De ceva timp, mă tot bătea la cap, soțu’,că are poftă de fasole cu jumeri. Chiar dacă i-am spus că n-am jumeri, nu a renunțat la idee.Aşa că am cumparat o felie mare de jambon proaspăt ,am tăiat bucăți toată marginea cu șoric și grăsime, am mai combinat cu ceva bucăți grase de carne, dintr-o bucată de guşă și le-am pus într-o tigaie înaltă, la foc mic, cu un praf de sare și 2-3 foi dafin.Am acoperit și am amestecat din când în când.Când s-au rumenit frumos, am adăugat puțină apă și am lăsat să se înăbușe, până s-au înmuiat, atât cât am dorit.Le-am scurs de grăsimea care era în plus și le-am lăsat deoparte.
Deci, avem jumeri, avem și fasole la conservă (la borcan doar cu apă, sare si țelină),gata fiartă.
Am pus oala de 6 L cu apă, pe foc ,iar când a dat în fiert, am adăugat sare, 2 cepe tocate mărunt, 2 morcovi feliați, o felie de țelină cubulețe, 1 păstârnac,1ardei cubulețe, 2 foi dafin.
Am lăsat la fiert vreo 20 min,am adăugat fasolea, cimbru, sare, piper, după gust și 2 linguri pastă de tomate, apoi jumerile, vreo 3-4 căței de usturoi pisați cu aparatul special și am mai lăsat vreo 10 min.
Am oprit focul ,am pus leuștean verde, tocat mărunt și un vârf de linguriță de tarhon uscat.
**eu nu fac prăjeală niciodată (din cauza problemelor de sănătate, ci pun la fiert, 2-3 linguri ulei (azi l-am omis pentru că am pus jumeri)
**ca și consistență, în zeamă nu adaug niciodată făină, ci pun atâta apă cat să aibă de unde scade, fără sa mai completez (aici am pus 6L apa pentru 2 borcane de boabe si jumeri
**dacă mi se pare prea subtire zeama, eventual zdrobesc cu paleta de pereții oalei, un pumn de boabe
**dacă nu va plac jumerile, puteți in locui cu costiță, bacon, jambon…sau simplă cu ulei la fiert
Based on 2 Review(s)
Facebook(0)
Google + ()
WordPress(0)){kind=link}