Cheesecake cu Căpșuni

În ultimele săptămâni, am tot luat căpșuni la lădițe de 2 kg (cu 3€ )și le-am consumat mai mult crude.Dar azi, am hotărât să fac un cheesecake cu căpșuni ,cât de rapid pot, pentru a le potoli pofta de dulce alor mei.

Până să serbăm Paştele, când căutam rețeta perfectă de cozonac, am făcut unul, cu fructe confiate (cubulețe) și a ieșit cam sfărâmicios.Ai mei nu l-au mâncat, iar eu , fată strângătoare, l-am congelat, cu gândul că-l voi refolosi.
Și azi, l-am dezghetat și am folosit jumătate la acest cheesecake și jumătate la cakepops.
Asta ca idee , cum mai putem refolosi cozonacul rămas.

Ingrediente Cheesecake cu Căpșuni (forma de 22cm)
Blat

1/2 cozonac (cam 350g)
3 lg nutella

Crema

1 kg fromage blanc ( gen iaurt grecesc)
150 g zahăr
200 g frișcă bătută (din smântână lichidă 30 % )
2 plicuri zahăr vanilat
2 plicuri gelatină (20g)
1 linguriță aromă de vanilie

Jeleu

500g căpșuni (plus câteva pentru decor)
3 linguri zahăr
5 plicuri zahăr vanilat
1 plic gelatină (10g)

Decor

Fulgi de cocos

Mod de preparare Cheesecake cu Căpșuni
1.Se macină cozonacul mărunt ,se amestecă cu nutella, se pune în forma unsă cu unt, tasând bine cu o lingură sau fundul unui pahar , se pun lateral, jumătăți de căpșuni, de jur-împrejur și se dă la rece
2.Se pune la scurs, într-o sită (eu am folosit și o perdea deasă, iaurtul, până rămâne gros (mie mi-a rămas 750 g)
3.Se hidratează gelatina în 150 ml apă rece apoi se încălzește 40 secunde la microunde (sau pe foc mic ,mic dar să nu fiarbă)
4.Se mixează iaurtul cu zahărul și vanilatul până se topește, apoi se adaugă in fir subțire, gelatina topită,răcorită, mixând energic (să nu se facă cocoloașe)
5.Se amestecă totul, cu frișca bătută, vanilia și se toarnă în forma cu blat si căpșuni,

apoi se dă la congelator 30 min (sau la frigider 2-3 ore)
6.Se pasează căpșunile cu furculița, se adaugă zahărul și vanilatul si se fierbe cam 15 min apoi se strecoară ,pasând bine cu o linguriță(pentru un jeleu fin)
7.Se hidratează gelatina cu 3 lg apă, cam 10 min, apoi se pune direct in jeleul cald, amestecând continuu cu un tel, să se topeasca
8.Se toarnă ușor cu ajutorul unei linguri, peste crema întărită, se mai tine la congelator 15min(sau la frigider până se întărește)

apoi se decorează cu cocos și câteva căpșuni oprite.
9.Se ține la rece până în momentul servirii

**cozonacul poate fii înlocuit cu orice altceva…chec, briose, pandișpan sau biscuiți diverși
**se poate decora după preferințe (eu am înmuiat căpșunile oprite, în jeleul cald și le-am „uscat” cu scobitori, intr-un măr)

**piureul rămas l-am pus in straturi in 2 pahare, cu frișca bătută si pișcoturi

Dacă vă place această rețetă , vă invit s-o apreciați,distribuiți sau s-o comentați chiar aici pe blog,pentru că aici comentariile nu se pierd și pot fi utile și altor vizitatori.Dacă ați încercat rețeta puteți atașa și o fotografie cu rezultatul ,la comentariul dumneavoastră! Spor la gătit și Poftă Bună !

(Visited 415 times, 1 visits today)