Chec Guguluf Din Albușuri

Chec Guguluf Din Albușuri

Ultima zi din an și trecem spre 2018. Au rămas multe albușuri de la ciorba de burtă și alte dulciuri și le-am găsit întrebuințare imediat ?

Numărul nu-l mai știu, așa că am folosit aceeași măsură la toate ingredientele, adică un pahar gradat unde am măsurat totul la mililitri,unde măsurăm lichidele

Am pus albușurile în pahar și arătau 400 ml.. Am măsurat tot atâta zahăr 400,(opțional nuci tocate grosier amestecate cu merișoare uscate tot 400) și făină tot 400 iar ulei la jumătate,adică 200 ml.Ideea este că punem aceeași cantitate de albușuri, zahăr, făină, [opțional fructe uscate(nuci..)] și jumătate ulei..aromă după gust și fără praf de copt. Il putem face simplu,alb sau putem opri putin aluat si amesteca cu cacao si avem efect marmorat

Ingrediente

400 ml albușuri
400 ml Zahăr
400 ml făină
400 ml fructe uscate (opțional, nuci,merișoare sau după gust)
200 ml ulei
Un praf de sare
3 linguri zeama lamaie
1 lingură cacao (opțional)
Esență rom

Mod de preparare

Se mixează albușurile cu sarea până se leagă spumă, apoi treptat se adaugă zahărul si la apoi zeama de lamaie,mixând la viteză maximă până obținem o bezea tare (eu am folosit robotul,fiind compoziție multă). Dacă bezeaua este tare și lucioasă atunci sigur aluatul va crește Pufos, fără praf de copt.

Se adaugă uleiul în fir subțire și esența de rom, mixând la viteză mică

Se adaugă treptat făina(cernuta), amestecând ușor cu o paletă de jos în sus până se încorporează toată, apoi fructele uscate [opțional nuci..) amestecând tot cu paleta, ușor să nu se lase aluatul (eu am oprit vreo 3 linguri de aluat, înainte de a pune nucile și am amestecat cu cacao pentru a îmbina culorile)

În forma unsă și tapetată cu făină, am pus aluatul (eu am pus întâi pe cel alb, apoi cel cu cacao și am amestecat puțin cu coada unei linguri), apoi am băgat în cuptorul preîncălzit la 180 °, am lăsat 10 min apoi am redus temperatura la 160° și am lăsat 40 min (încercat cu scobitoarea să iasă curată).. Sau merge și direct 170° pentru 50 min

Chec Guguluf Din Albușuri

Am răsturnat pe un grătar să se răcorească , presărat zahăr vanilat și apoi feliat pentru servit (asta teoretic ?? că la mine a dispărut cald în 10 min, fiind mulți în casă)

Chec Guguluf Din Albușuri

Aluatul se poate coace și în tăvi de chec sau orice altă formă doriți, dar să lăsați spațiu și pentru crescut
*** eu am copt doar 10 min la 180° pentru a-și lua avânt aluatul, apoi am redus la 160° să se coacă încet, fără a crăpa prea mult

Later edit : alte ture, diverse arome