Biscuiti si Rulouri Umplute

Biscuiti si Rulouri Umplute – Surioara mea draga,mi-a dat aceasta reteta cu muuulti ani in urma,drept pentru ca mi-a placut tare mult,o fac in fiecare an de sarbatorile mai importante,fiind nelipsite pe Masa de Craciun si Revelion

Am pregatit o compozitie de aluat din care am preparat mai multe forme de biscuiti dar si o tava de rulouri.Se poate prepara pentru mese festive sau aniversari pentru ca este un aluat cu care te poti juca,rezultand diverse forme,usor crocante,care umplute cu 1-2 zile inainte,se topesc apoi in gura.

Daca dorim o cantitate mica,se poate face jumatate sau chiar un sfert de compozitie.Eu am facut o compozitie intreaga cu vreo 2 zile inainte de Craciun,am copt vreo 120 de braduti pe care i-am lipit cate 2 cu gem de capsuni frecat cu pudra de alune(deci am avut 60 braduti umpluti),i-am uns cu albus de ou colorat verde,am presarat cocos si bombonele cip,imitand bradul cu globulete:)

Restul de aluat,am presarat cate o lingurita de scortisoara si ghimbir pudra pe el,am framantat bine apoi l-am infasurat in folie strech si l-am tinut la frigider pana aproape de revelion cand l-am scos si tinut vreo ora la temperatura camerei,apoi am intins foi si am facut stelute si floricele ,apoi lipite cate 2,le-am glazurat cu royal icing (pe care l-am incercat si eu prima data).Si pentru ca tot aveam si forme de cornete,am taiat si fasii si am rulat pe forme,le-am copt vreo 20 min apoi le-am umplut reci cu frisca naturala(au fost dementiale,disparand primele de pe platou)

Ingrediente Biscuiti si Rulouri Umplute

Pentru aluat

• 6 oua,
• 520ml ulei,
• 520g zahar pudra,
• 1.300kg faina,
• coaja rasa de lamaie,
• 1 praf de copt + 1 lingurita (iarna pun si cate1 lingurita de scortisoara si ghimbir pudra in aluat)

Pentru Umplutura :

• gem la alegere(tip jeleu gros,eu am folosit de capsuni),
• nuca macinata(sau pudra de migdale,alune)

Mod de preparare Biscuiti si Rulouri Umplute

1. Se mixeaza bine ouale cu zaharul,apoi uleiul treptat,coaja de lamaie si faina amestecata cu praful de copt
2. Se framanta bine cu mainile rezultand o coca putin lipicioasa
3. Se presara faina pe masa si se ia o mana de coca care se intinde foaie de 3-4mm(nu mai groasa)
4. Se taie ce forme dorim si se aseaza in tava cu hartie cerata
5. Se coc la foc potrivit 10-15 min pana devin aurii
6. Se lipesc cate 2 cu gem frecat cu nuca macinata
7. Se ung cu putina miere(sau albus de ou) doar pe o parte si se pudreaza cu cocos

Pe langa faina din aluat,am presarat pe masa si pe foi tot timpul ,faina din belsug,ca sa nu se lipeasca pe maini sau pe sucitor si ca sa se taie formele frumos

Deci,mi-au iesit din aceasta compozitie : 60 braduti umpluti
50 stelute umplute
60 floricele umplute
15 cornete cu frisca