De mult tot căutam o rețetă de biscuiți care să nu se deformeze la copt modelul ștampilelor sau a sucitoarelor cu model ( de vreo săptămână am reușit să găsesc unul cu fluturași la doar 50 cenți, în târgul de vechituri)
Am reușit să păstrez modelul pe biscuiți ( chiar dacă pozele nu-s așa reușite) dar și textura foarte fragedă, de se topesc în gură
Ingrediente ( aprox 35 buc)
- 200 g făină
- 100 g unt 82% moale
- 50 g zahăr pudră
- 1 lingură amidon
- 1 gălbenuș
- Zeama de la 1/2 portocală
- 1 fiolă esență portocale (opțional)
Se cerne într-un castron făina cu amidonul și zahărul pudră
Se adaugă untul moale ( atenție, la temperatura camerei, nu topit) și se frământă cu mâna un aluat fărâmicios
Se adaugă gălbenușul, sucul de portocale și esența, amestecând repede (cu o paletă / lingură de lemn sau chiar mixer pentru că rezultă un aluat moale, dar nelipicios)
Se strânge cu paleta într-o bilă și se dă la frigider minim 30 min
Se scoate și se întinde o foaie nu foarte subțire, dar nici prea groasă 😀
Se trece peste foaie cu sucitorul cu model apăsând ușor să se imprime bine sau cu ștampilele speciale pentru biscuiți
Se decupează cu o formă cât mai aproape de baza modelului, se pun în tava tapetată cu hârtie de copt ( eventual vă ajutați de lama unui cuțit) și se coc în cuptorul preîncălzit la 180 °( convențional, adică rezidență sus-jos ) cam 12-15 min,până încep să se aurească pe margini (atenție, nu plecați de lângă ei că se ard repede 😀)
Sunt foarte fragezi, gustoși și se pot servi ca atare simpli sau lipiți câte 2 cu o cremă
Recomand cu încredere în special pentru copii la gustare sau în pachețel la școală
Bon appétit.!!!!
Facebook(0)
Google + ()
WordPress(0)