loading...
Intoarsă din vacanța petrecută în țară,alături de cei dragi,pe lângă alte multe produse autohtone,nu a lipsit nici varza .Și cu ce puteam combina varza,dacă nu cu niște jumeri împănate, gustoase,conservate în untură,făcute de surioara mea dragă (cui nu-i plac jumerile,poate folosi carne sau cârnați de la untură)
Ingrediente
- 2 buc varză
- 2 buc ceapă
- 2-3 gogoșari
- 5-600g jumeri
- 500g roșii
- Sare,piper,foi dafin,cimbru uscat,boia dulce, fulgi chili(opțional)
- Mărar verde
Mod de preparare
- Se curăță varza de primele foi dacă au părți lovite sau stricate,se toacă fideluță și se frământă bine cu 1 linguriță de sare,până iese sucul din ea
- Se încălzesc jumerile pentru a se topi toată untura de printre ele,se pun într-o strecurătoare pusă deasupra unui castron
- Se pun 3-4 linguri de untură lichidă strecurată și se călește ceapa tocată mărunt,până se înmoaie și devine translucidă
- Se adaugă gogoșarul tăiat fâșii ,amestecând de 2-3 ori ,să se îmbine cu ceapa
- Se adaugă varza tocată și jumerile ,piper,cimbru,boia și fulgi de chili după gust,cât și 2-3 foi dafin,apoi se acoperă cu capac,lăsând la foc mic ,dar amestecând din când în când, să nu se lipească(la nevoie se mai poate adăuga apă,depinde cât de mult vreți de zemoasă..vreo 30 min)
- Se adaugă roșiile tăiate bucăți și se mai lasă vreo 20 min,acoperit ,să scadă cât dorim(roșiile se pot răzui sau blendui după gustul fiecăruia)…opțional ,se mai poate adăuga pastă de roșii pentru mai multă culoare
- Se adaugă mărar verde tocat mărunt și oprim focul
- Se servește cu ardei iute și mămăliguță
Bon appétit !!!
(Visited 211 times, 1 visits today)
loading...