Tort de Soia cu Crema de Iaurt si Fructe de Padure

loading...
Tort de Soia cu Crema de Iaurt si Fructe de Padure – Pe timpuri comuniste,consumam soia la greu,neavând de unde face alegeri prea multe.Dupa revoluție, pot spune că nici n-am vrut să mai aud de ea (doar sosul de soia imi place la diferite preparate )
Și iată-mă acum vreo 2 săptămâni,in magazinul chinezesc,unde găsești ce vrei si ce nu-ti trece prin cap…mda, imi zicea ” cineva” atotștiutoare, să am grijă să nu cumpăr de câine sau șobolani :)))… eu cred că am ochiu’ format dupa o viață de gătit si mirosu’ foarte sensibil,așa că știu ce cumpăr… .si cum mă tot miram eu de una,alta printre rafturi,văd punguțe de 400g de boabe frumos colorate, roșii,verzi,galbene,brune,negre,ce-mi luau ochii.Si n-am rezistat să nu iau și eu 2 ,una cu boabe roșii si una negre..citind pe spate,am aflat ca-s boabe de soia și parcă mi se facu pofta ,cu toate că n-am gătit până acum boabe…Cum am ajuns acasă,i-am arătat unei prietene virtuale ,dragă mie( Mihaela Gafiuc) si m-a sfătuit să le pun întâi la inmuiat.Zis și făcut,zilele astea,cu punguta cu boabe negre (400g ) stralucitoare, am pus la înmuiat si le-am lasat 24 ore,timp in care și-au dublat volumul și a trebuit să gătesc mai multe preparate. Le-am pus la fiert în apă clocotită,iar dupa 10 min am vărsat-o și am pus altă apă și am fiert vreo 3 ore până a fost aproape gata ( nu s-au faramat boabele,au ramas întregi). Am oprit cateva linguri de zeama iar restul am strecurat și am dat boabele așa fierbinți prin mașina de tocat,de unde a rezultat un piure gros ( am cântărit 950g )…deci,mai mult decat dublu…si uite asa,cum se gandea Moniq ce să pregătească cu acest piure de soia,sa fie atractiv,căci familionu’ deja strâmbau toti din nas că ei nu gustă așa ceva…si-am făcut sarmale,chiftele,”icre”,clătite cu cremă de soia și un tort cu cremă de iaurt si fructe de padure..care in sfârșit vă dau detalii despre el,că mă injurati cât v-am dus cu vorba dar am vrut să înțelegeți ce și cum, să nu complic la mod de preparare…deci:

Ingrediente si Mod de Preparare
 

 Blat ( m-am inspirat de la tortul de fasole)
250g piure de soia ( in loc de faina ),4 oua,200g zahar,50g unt topit si răcit,3 linguri cacao,1 lingură aromă vanilie 
-am mixat bine galbenusurile cu zahărul ,am adăugat untul,cacao si piureul de soia
-am mixat spuma tare ,albușurile cu un vârf de sare și le-am adăugat în aluat,amestecând ușor cu o spatula de lemn
-am turnat compoziția in forma unsă și tapetată cu hârtie de copt (20 cm) și am dat la cuptor,foc mic , cam o oră
-l-am lasat pe grătar la răcit,apoi l-am insiropat cu un amestec de cateva linguri de apa + vanilie

Crema
500g iaurt gras 20% ,250 ml frișcă lichidă naturala 30%, 6 foi gelatina ( 15g), 5 linguri zahăr pudră, 1 linguriță aromă vanilie,2 linguri de fructe de pădure congelate,încălzite si pasate 
-se mixeaza frișca foarte rece,întâi la viteză mică,apoi maximă,până se întărește ( eventual ,ajutați cu 3-4 picaturi zeama lămâie)
-se hidrateaza gelatina in 50 ml apa rece,cam 10 min
-se mixeaza iaurtul cu zahărul și vanilia apoi se încorporează ,treptat frișca
-se încălzește pe foc mic ,gelatina pana se topește ( nu se fierbe) apoi se adaugă în fir foarte subțire,în cremă ,mixand ușor la viteza mica
-se toarnă jumatate din cremă,pe blatul insiropat și se dă la congelator cam o juma’ de oră
-se adauga fructele încălzite și pasate,în restul de cremă apoi se toarnă peste crema alba,întărită puțin
-se dă iar la congelator o juma’ de ora apoi se decoreaza cu câteva fructe,dupa preferință ( se poate servi și așa sau așteptăm să- i punem și un jeleu deasupra)

Jeleu 
1 pachet tort-gelee, 3 lg zahar 250 ml apa 
-se amesteca praful cu 3 lg apă iar restul de apă se dă în fiert cu zahărul
-se adaugă praful lichid ,când clocoteste , si se amestecă bine,cam 1-2 min
-se toarna cu lingura,începând din centru către margine
-se lasă la rece până se întărește( eu am lasat peste noapte, să fiu sigură că se taie frumos)

PS.: pot spune ca i-am șocat pe cei din familie :))) …nu mă credeau că am pus soia în blat( ci nuci măcinate) A fost un desert super,cu blat puțin insiropat,o cremă ușor dulceagă și răcoroasă,ce a mers de minune pe caldura asta

Tort Aniversar Ela
Tort Cheesecake cu Oreo
(Visited 4.287 times, 1 visits today)
Sumar
recipe image
Nume Reteta:
Tort de Soia cu Crema de Iaurt si Fructe de Padure
Publicat Pe:
Timp Preparare:
Voturi :
3.51star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)
loading...
Comentează și tu!

One Response

  1. 27/07/2014