Tort Cu Maci

Tort cu maci

Azi am împlinit 50 de ani..juma’de secol :))) dar nu mă dau bătută,ci mai degrabă spun că abia încep a doua tinerețe. Iar pentru această zi deosebită,am făcut primul meu tort îmbrăcat în pastă de zahăr iar decorul macilor ,flori pentru care eu am o obsesie aparte,am folosit atât pasta de zahăr ,cât și marțipan(pastă de migdale). Nu întrebați de rețeta acestor paste pentru că vă dezamăgesc :)),ele fiind cumpărate din Auchan,la pachețele de 200 g(cred că se găsesc la mai toate magazinele mari)

Decorul a ieșit spectaculos ,ținând cont că tot pentru prima dată am modelat flori  

Tort cu maci

Însă interiorul a fost destul de simplu,cu blat pufos și o cremă răcoroasă ,nu prea dulce  

Tort cu maci

Blatul simplu de pandișpan l-am făcut din 

4 ouă,4 linguri ulei,8 linguri zahăr, 8 linguri făină,1 fiolă vanilie,1 vârf de cuțit șofran pudră(opțional)  pentru culoare mai intensă

1. Am mixat ouăle întregi cu zahărul cam 10 min ,până s-au deschis la culoare și a crescut volumul lor
2. Am adăugat uleiul (lingură cu lingură),vanilia și șofranul apoi mixând la viteză foarte mică am adăugat în ploaie ,făina cernută
3. Am turnat aluatul într-o formă detașabilă de 22 cm,tapetată cu hârtie de copt și am copt în cuptorul preîncălzit la 180° ,cam 25 min(am testat cu scobitoarea)
4. Am oprit cuptorul dar am deschis puțin ușa ,lăsând blatul acolo încă vreo 10 min apoi pus pe un grătar la răcit bine ,după care l-am tăiat în 3 

Tort cu maci

Sfat : ca să-mi iasă cât mai perfecte foile,întâi am crestat cu un cuțitaș de jur împrejur la înălțimea dorită,cam de 1 cm adâncime apoi cu un cuțit lung și subțire am tăiat pe semn către mijloc 

Cuțit special pentru tăiat jamon ,pe care-l folosesc la tăiat blaturile

După acest moment ,m-am apucat de crema răcoroasă 

350 g iaurt grecesc,350 ml smântână lichidă pentru frișcă 30%,4 linguri zahăr pudră,15 g gelatină ,1 fiolă vanilie ,100 g fructe de pădure congelate  

Cremă de iaurt

1. Am mixat smântâna lichidă pentru frișcă(ținută în prealabil la frigider câteva ore sau 30 min la congelator) până s-a îngroșat puțin,am adăugat 2 linguri de zahăr pudră, amestecând ușor doar cât să se omogenizeze
2. Am scurs bine iaurtul de zeamă ,am adăugat zahărul pudră rămas,vanilia și frișca bătută,omogenizând totul cu o spatulă 
3. Am hidratat gelatina în 2 linguri de apă rece cam 5 min apoi am topit-o la microunde cam 10-12 secunde(fără a lăsa să fiarbă,că-și pierde propietățile),am amestecat-o cu 1 lingură de cremă apoi răsturnat-o cu totul în bolul cu cremă,mixând energic ca să nu se facă cocoloașe 

Asamblarea tortului  se face imediat ,altfel riscăm să se întăreascà crema .Am pus prima foaie de blat pe un platou ,am însiropat ușor (folosind o pensulă) cu puțin lichior de maci  diluat (cam 50 ml lichior + 100 ml apă) ,am uns cu puțină dulceață de maci (cam 2 linguri ) apoi am așezat inelul formei în care am copt,în jurul blatului  

Fiind miezul nopții,nu se vede ce culoare roșie avea dulceața

Am pus jumătate din crema de iaurt peste blat ,am presărat jumătate din fructele congelate și le-am apăsat ușor cu degetul, în cremă 

Tort cu maci

Am pus cea de-a doua foaie ,însiropat,dulceață ,restul de cremă și fructe apoi am acoperit cu ultima foaie (presând ușor)și însiropat.Am acoperit cu folie alimentară și ținut în frigider peste noapte 

Tort cu maci

A doua zi ,am desfăcut inelul formei,după ce am mers pe margine cu un cuțit (de silicon) și am uns toată suprafața ,într-un strat subțire cu o cremă de unt (100g unt + 2 linguri zahăr pudră) ,ca să adere bine pasta de zahăr cu care vine îmbrăcat  

Tort cu maci

Am băgat tortul în frigider să se întărească untul și m-am apucat de modelat florile,inspirându-mă după câteva tutoriale găsite pe net(din fiecare poză am ales câte ceva),am întins pasta albă pe tortul rece și am decorat cu maci și buline ..deci ,LA MULTI ANI mie 🙂 

Tort cu maci

*** dulceața de maci poate fii înlocuită cu oricare alta ,de culoare roșie iar lichiorul poate fii înlocuit cu sirop

***pentru cremă se poate pune și iaurt natur dar atunci se mărește puțin cantitatea de zahăr pudră(se poate folosi vanilat și se renunță la fiola de vanilie )

                      Bon appétit !!!!