Pasca din Aluat cu Ricotta

Pentru ca mi-a plăcut cum a ieșit cozonacul, m-am decis sa fac și pasca cu același aluat dar sa-l combin cu brânză ricotta. A ieșit la fel de pufoasa rupându-se fâșii-fâșii, o bunătate 🙂

 Ingrediente Aluat:

• 600 g faina (eu am folosit T 55 )
• 1 linguriță sare
• 300 ml lapte călduț
• 120 g zahar
• 1 pachet drojdie uscată (sau 25 g proaspătă)
• 2 gălbenușuri
• 25 g unt topit
• Coaja rasă de la o lămâie
• 1/4 linguriță turmeric
• 1/4 linguriță ghimbir praf

Ingrediente Crema :

• 500 g ricotta
• 2 galbenusuri
• 1 lingura amidon
• 3 plicuri zahar vanilat
• coaja rasa de la 1 lămâie
• 1 fiola rom
• 50 g stafide (înmuiate in apa calda)

Pentru Uns : 1 gălbenuș + 1 lingura lapte

Mod de Preparare:

1. Se amestecă laptele cu zahăr și drojdie (totul la un loc) și se lasă 10 min,la cald
2. Se pune faina cu sare într-un castron apoi se adaugă laptele dospit
3. Se amesteca ușor, adăugam gălbenușurile, untul topit si mirodeniile și omogenizam totul ( doar cât sa fie toate amestecate)
4. Se acoperă aluatul și se lasă la crescut ,la loc cald, ferit de curenți,cam o ora
5. Se pune pe masa unsa bine cu ulei și se împarte în 2 bucăți
6. Dintr-o bucata se întinde cu mana,o foaie groasa de 1 deget si se pune într-o forma rotunda anti-aderenta (26 cm) unsa cu ulei
7. Din cealaltă bucata se fac 3 șiruri și se împletesc, apoi se pune de jur-împrejurul foii din forma (eu am oprit din a doua bucata putin aluat pe care l-am răsucit în 2 și l-am pus în jurul cremei din mijloc)
8. Se lasă la crescut acoperita cu un prosop,la loc cald 20-30 min
9. Se amesteca ricotta cu celelalte ingrediente și se pune în mijlocul aluatului crescut
10. Se unge cu gălbenușul amestecat cu lapte și se da la cuptor pentru 40-50 min (testați aluatul cu scobitoarea)

Dacă vă place această rețetă , vă invit s-o apreciați,distribuiți sau s-o comentați chiar aici pe blog,pentru că aici comentariile nu se pierd și pot fi utile și altor vizitatori.Dacă ați încercat rețeta puteți atașa și o fotografie cu rezultatul ,la comentariul dumneavoastră! Spor la gătit și Poftă Bună !