Cozonac Pufos Cu Pandan Si Cacao

Doar o săptămână a trecut de la Paște și am recidivat cu pufoşenia asta de Cozonac Pufos Cu Pandan Și Cacao ,provocată și de Diana, o prietenă dragă, ce am avut plăcerea s-o cunosc personal, în decembrie și pe care am îndrăgit-o pe loc..cu tot cu Leo :))

Deci, provocarea a fost aroma de pandan, care am uitat s-o folosesc într-unul din cozonacii făcuți de Paște. ..și m-am apucat azi, că tot plouă, să încerc în mega tava mea de 15/35 cm.
A ieșit la fel de pufos iar gustul divin..de culoarea marmorată (verde de la pandan, cacao și galben de la turmeric și ghimbir) nu mai spun ce impact vizual are.
Rețeta este aceeași , doar că azi am folosit drojdie proaspătă, jumătate de cub (la mine ,cubul are 42 g)

Am amestecat laptele cald cu zahărul si drojdia fărâmițată și am lăsat la dospit(la loc cald) până a început să aibă ca o spumă deasupra( e unul din secrete 🙂 pentru reușită)

Am aprins cuptorul la maxim să se încingă bine
Am pus drojdia și restul ingredientelor și am omogenizat totul.
Am oprit focul cuptorului și am pus castronul cu aluat, acoperit, o oră, să stea la căldură (al 2-lea secret-asta, pentru că în casă ,nu prea era cald și piticu’meu se plimba pe ușa către terasă)
După ce a crescut și s-a dublat volumul aluatului, am răsturnat pe masa unsă din belșug cu ulei si am aprins iar cuptorul, 10 min la maxim, să fie cald

Și dupa ce am împărțit aluatul în 3 ( tot împletit am decis sa-l fac), am pus aroma pasta de pandan, pe 2 din bucăți

Am frământat doar puțin, am întins cu mâna foile și am presărat cacao+zahăr

Am făcut 3 suluri pe care le-am împletit

Și am pus in tava tapetată cu hârtie

Am oprit cuptorul și am băgat tava cu aluat, acoperită să mai crească iar.(alt secret)
După ce a crescut, am uns cu gălbenuș de ou

Și am aprins cuptorul la foc mediu ,apoi
după ce s-a încălzit, am băgat cozonacul la copt ,40-45 min (am testat dacă scobitoarea iese curată)

Am uns cu unt gras(alt secret :să-si mențină coaja proaspătă) și am presărat zahăr tos(opțional)

N-a reușit să se răcească si abia am putut tăia felii…mmmmmmm….fâșii – fâșii se destrăbălau pe cerul gurii :))

Voi repeta cât de curand…unul să fie numai cu pandan

Sumar

Nume Reteta:

Cozonac Pufos Cu Pandan Si Cacao

Publicat Pe:

2015-04-20

Timp Gatire:

45M

Voturi :

5 Based on 1 Review(s)