Cheesecake cu Ricotta si Caramel

loading...
Cheesecake cu Ricotta si Caramel – Intr-o zi am cumparat un pachet de biscuiti speculoos,atat de vestiti in Franta,fiind curioasa ce gust au. Si am descoperit ca sunt foartee dulci…niste biscuiti cu o aroma foarte puternica ( scortisoara, cuisoare,piper,nucsoara) ce-ti incanta placut papilele gustative…crocanti dar se topesc in gura la prima atingere…
si sa revenim …deci,musai trebuia sa-i combin cu ceva mai racoros si m-am gandit la ricotta,in amestec cu frisca naturala si doar putin zahar.. Iar deasupra,m-am hotarat sa incerc un sos de caramel,dupa o reteta gasita in Grupul dulce…va pot spune doar ca,a iesit ceva sublim din aceste combinatii…
Cheesecake cu Ricotta si Caramel 2
Ingrediente 
350g biscuiti speculoos ( puteti inlocui cu orice tip ), 50g unt, 750g ricotta, 350ml frisca lichida naturala, 4 lg zahar pudra, 1 pachet gelatina foi (18g), coaja rasa de la o lamaie, 1 lgt aroma vanilie
Pentru sos caramel: 200g zahar, 300ml frisca lichida naturala, 50g unt
Mod de preparare 

-se macina biscuitii la un robot si se amesteca cu untul topit si racorit
-se distribuie compozitia pe fundul si lateralul unei forme unse,detasabile,de tort (20cm),presand bine cu degetele(pahar)
-se da la frigider pana preparam crema
-se mixeaza frisca foarte rece,intai la viteza mica,apoi maxima pana se intareste( intr-un bol cu diametru mic dar destul de inalt incat sa incapa toate ingredientele)
-se adauga treptat zaharul pudra,mixand continuu apoi ricotta scursa bine de zer,coaja de lamaie si vanilia
-se hidrateaza gelatina in cateva lg de apa rece,,se stoarce si se incalzeste pana se topeste ,la foc mic ( nu se fierbe)
-se amesteca treptat cu putina crema apoi se adauga la bolul cu intreaga compozitie
-se toarna crema peste blatul de biscuiti,se niveleaza frumos si se da la congelator 15-20min
-se pune zaharul pe foc mic( in vas antiaderent) si se topeste pana devine auriu inchis dar nu ars
-se trage vasul deoparte,se adauga untul si se amesteca cu o lg de lemn ,pana se incorporeaza bine
-se pune inapoi pe foc,se adauga frisca lichida,calduta,in fir subtire,amestecand continuu
-se fierbe pana se ingroasa,cam 5 min,tinand cont ca se mai ingroasa si dupa,apoi se raceste putin
-se scoate inelul detasabil ,se aseaza tortul pe platou ,se pun cativa samburi de nuci si se toarna caramelul usor,lasand sa curga si pe margini
-se da la rece pana in momentul servirii,cel putin cateva ore ,pentru a putea taia frumos portiile
***pentru o reusita sigura eu l-am lasat peste noapte la frigider -sa aveti pofta !!!!

Cheesecake cu Ricotta si Caramel 3

Muffins cu Afine
Cheese Cake Capsunica Keto/Lowcarb
(Visited 460 times, 1 visits today)
Sumar
recipe image
Nume Reteta:
Cheesecake cu Ricotta si Caramel
Publicat Pe:
Timp Preparare:
Voturi :
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
loading...
Comentează și tu!