Merluciu Copt La Tigaie

Merluciu Copt La Tigaie – Demult n-am mai mâncat astfel de pește proaspăt… Poate chiar ani…De când locuiesc in Franța ,tot văd zilnic prin magazine ,la raioanele specifice,dar la un preț destul de piperat pentru buzunarul meu ( in jur de 15e/kg)..așa că, doar înghițeam in sec si treceam mai departe :).Dar azi, a răsărit soarele si pe strada mea.Vinerea este zi de târg si de obicei ,merg mai spre sfârșit, când se fac reduceri ,ca să plece omu’ mai repede,acasă. La taraba cu pește proaspăt (si tot felul de vietăți marine),privind insistent la merluciu,am fost surprinsa sa aud că lasă la 8ekg.Am cercetat atent ochii si pielea si m-am hotărât să iau 3 bucăți ,să-mi reamintesc gustul lui dulce din copilarie,iar faptul ca nu are deloc oase,face ca placerea de a-l savura,sa fie si mai mare.

Deci,am gătit unul singur si cum altfel decat cu mămăliguță si sos de usturoi,incercând sa fie totuși ,dietetic( eliminând prăjelile in ultima vreme).Ceilalti 2 i-am curățat si in congelator cu ei,lângă celelalte sortimente ( crap, caras, macrou, stavrid)

Ingrediente Merluciu Copt La Tigaie

1 bucata merluciu (7-800g)
Sare
Putin malai fin (eu am folosit gen „grișat”)
1 lgt untură(sau ulei cocos)

Pt sos : 3-4 căței usturoi zdrobit,frecat cu sare si 1 lg ulei apoi 2 lg smântână

Mod de preparare Merluciu Copt La Tigaie

Se curăță peștele de intestine(si de pielita neagră) si de stratul de solzisori(eu am folosit un cuțit zimțat ce a mers super)
Se porționează in bucăți (eu am tăiat in 6)
Se dă un praf de sare si se tăvălesc bine prin mălai
Se pun in tigaia teflonată, încinsă cu untura si se acoperă
Se ține focul foarte,foarte mic si se întoarce cu grijă, pe toate părțile pentru a se rumeni frumos si a căpăta o crustă aurie
Se servește cu sosul de usturoi, lângă mămăliguță caldă

Merluciu copt la tigaiee