Dulceață De Salcâm Cu Maci

Dulceață de salcâm si maci

Am vrut să ies puțin din tipar ,cu această dulceață. De ce ,cu maci ? Pentru că ador macii și de vreo 3 ani le simt gustul ,în diferite preparate și îmi bucur ochii ,cu acel super roșu.
De aceea,am vrut ca și culoarea acestei dulceți de salcâm,să fie mai roșiatică,folosind împreună cu florile de salcâm și petalele de la un buchețel de maci(vreo 10-15 fire)..a ieșit o culoare superbă iar gustul și parfumul…mmmm…numai încercând,puteți afla 🙂
Dar,să vă spun cum am făcut eu :
1.Am curățat florile de pe crenguțe și le-am cântărit(vreo 275g au fost)

Dulceață de salcâm si maci

2.Le-am spălat în mai multe ape,să iasă toate insectele din ele,le-am scurs bine,am adăugat petalele de maci(spălate și ele) și zeama de la 2 lămâi,amestecând ușor, lăsând vreo 30 min să se macereze.

Dulceață de salcâm si maci

3.Am pus pe foc, într-o cratiță antianderentă, 1 kg de zahăr cu gelifiant și 750 ml apă și am fiert vreo 20 min,apoi am adăugat florile(se observă deja cum zeama lăsată s-a colorat)

Dulceață de salcâm si maci

4.Am fiert la foc mic,cam 30 min,apoi am adăugat câte un sfert de linguriță de pudră cardamom verde și pudră de vanilie de Bourbon

Dulceață de salcâm si maci

1. Am mai lăsat vreo 10 min și am oprit focul(făcând testul pe o farfurioară,ținută 5 min în congelator și punând o picătură ,care se încheagă repede)
2. Am pus așa fierbinte în borcane,am capsat bine cu capace noi,am întors cu fundul în sus pentru a se vida și am înfășurat într-o păturică,lăsând la răcit, până a doua zi( mi-au ieșit 4 borcane de 280g)

Dulceață de salcâm si maci

Dulceață de salcâm si maci

                     Bon appétit !!!