Curry Picant Cu Crap

Curry picant cu crap

De când am văzut această rețetă la draga mea prietenă, Iuliana Toth,am decis că trebuie s-o încerc și eu,că prea arăta bine și poza era foarte ispititoare,ca de altfel,toate pozele ei :). Pozele mele nu-s performante,cu amarul meu de telefon și făcute după miezul noptii, dar gustul m-a cucerit,chiar dacă eu nu prea mănânc picant (aici este suportabil)
Întâi mi-am procurat toate ingredientele (mai puțin leurda,care nu prea am vazut-o aici și pe care am înlocuit-o cu cozi de usturoi verde) și am reprodus aproape identic(doar că am redus la jumătate fulgii de chili,fiind prea iute pentru mine) ,pentru că eram sigură că gustul este grozav.

Ingrediente
6 buc zdravene de crap(galețian fuse al meu,prins de ginericu’)
1 ceapă tocată mărunt
1 lingură pastă tamarind(dizolvată în 400 ml apă fiartă, apoi strecurată)
1 lingură pudră curry
1 linguriță boabe de muștar galben
1 linguriță boabe coriandru
1 linguriță turmeric/curcuma (rădăcină proaspătă, rasă)
1/2 linguriță fulgi chili(sau mai mult)
3 căței mari de usturoi
2 ardei iuți felii(fără semințe am pus eu)
250 g roșii chery
Cozile verzi tocate,de la 3 fire usturoi
Sare și piper după gust
3 linguri ulei

Mod de preparare
Bucățile de pește spălate bine și date cu un praf de sare

Într-o tigaie mai înaltă,se încinge uleiul și se perpelesc câteva secunde,boabele de muștar,la foc mic de tot
Se adaugă ceapa tocată și se perpelește 5-7 min,amestecând mereu(doar cât să se soteze,nu rumenită)
Se adaugă usturoiul tocat fin și se mai lasă 5 min,apoi se adaugă condimentele (turmeric ras,chili,coriandru măcinat și curry),amestecând 1 min să se îmbine aromele(eu am lucrat cu ochii pe ceas)
Se adaugă ardeiul feliat(dacă vă place foarte iute,puneți cu semințe vu tot)

Se stinge totul, cu cele 400 ml de zeamă (rezultată prin strecurarea tamarindului) și lasă cam 5 min de clocot(tot la foc mititel)

Se adaugă ușor roșiile,se acoperă cu capac și se lasă până încep să crape

Se scufundă cu grijă,bucățile de pește,în sosul rezultat,lăsând câte 5-7 min pe fiecare parte,acoperit cu capac(timp suficient pentru a se găti peștele)

Se oprește focul ,se adaugă printre bucăți, frunzele de usturoi (sau leurdă,dacă aveți) și se lasă puțin acoperit să se înmoaie

Se servește lângă o porție de orez basmati,să aline iuțeala 🙂
**eu am fiert 1 pahar de orez integral mixt,cu 3 pahare apă și un praf de sare,vreo 20 min apoi frecat cu un cub de unt

Multumesc Iuliana pentru rețetà și tare mă bucur când îți pot reproduce câte ceva,care corespunde și gustului meu.

Edit : altă tură, în care am înlocuit crapul cu macrou cât palma..și mai gustos 🙂

Iar ca garnitură ,am folosit orez roșu (1 cană orez +3 căni apă + sare roșie de Hawai + piper roșu fiert până scade apoi amestecat cu o lingură de unt)

Bon appétit !!!!