Gustoase și pufoase, tocmai bune pentru o gustare
Fiind miercuri, zi de „marché” (piață) ,caut mereu să cumpăr produse cât mai naturale ( legume și fructe) și bineînțeles că nu ocolesc hala de pește proaspăt. Azi am luat 2 buc de merlu la un preț foarte bun (5€/kg) pentru că erau foarte mari ( 8 kg amândoi) și francezii nu sunt adepții cumpărăturilor în cantități mari a unui produs ( ei preferă 2 buc de mărime normală, chiar dacă costă 12-15€/kg)
După ce l-a curățat de solzi și de intestine, spălat bine ,îndepărtat capul și aripioarele, L-am pus pe omu’meu să-l taie în felii generoase ( 3-400g /buc) fiind astfel pregătit pentru mai multe preparate
Ceea ce s-a rupt/fărâmat am dat deoparte pentru a face câteva piftele ,am oprit 2 felii pentru altă rețetă iar restul în pungi la congelator ( cât pentru 2 persoane)
Ingrediente ( aprox. 10 buc )
- 300-350 g merlu
- 2 ouă
- 1 lingură chives( codițe de ceapă verde,uscate)
- 1 lingură pătrunjel verde uscat
- 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță praf usturoi
- Un praf de piper mozaic proaspăt măcinat
- Un praf curry
- Un praf ardei iute (opțional)
- Fulgi de porumb fără zahăr pentru tăvălit zdrobiți cu sucitorul
Am îndepărtat pielea,șira și cele câteva oase mari găsite apoi am tocat mărunt cu un cuțit ascuțit bine
Se omogenizează bine toate ingredientele
Se ia cu lingura din compoziție, se pune în caserola cu fulgi de porumb, se acoperă bine apoi se formează cu grijă în palme piftelele
Se așează în tava cu hârtie de copt
Se coc în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 30 min (se întorc în ultimele 10 min)
Se servesc simple ,cu sos ( la alegere) sau cu o garnitură/salată alături
*** pentru crustă aurie ,am cumpărat fulgi de porumb fără zahăr, i-am pus în pungă și trecut cu sucitorul peste pungă până devine o pulbere grosieră ( nu prea fină) ,păstrat într-o caserolă închisă și folosit atunci când am nevoie ( este înlocuitor al pesmetului )
Bon appétit !!!
Facebook(0)
Google + ()
WordPress(0)