Chiftele De Frunze(mangold) Și Ciuperci

Chiftele din frunze (mangold)

În seara asta, am pregătit câteva chiftele din delicioasele frunze de sfeclă, denumită mai popular,mangold.
Aici se numesc blettes (sau bettes),dar nu contează numele,ci cât de bune și sănătoase sunt(am citit câte ceva pe net).
Am folosit urmatoarele
Ingrediente
1 legătură mică de frunze(vreo 300g am avut)
2 cepe mici(albă și roșie)
3 căței de usturoi
1 ou
100 g ciuperci roz
3 linguri parmezan ras
2 linguri ulei de măsline
Sare si piper după gust
Condimente(turmeric,oregano,măghiran,pătrunjel,pudră de usturoi) după gust
Pesmet pentru tăvălit
Pătrunjel verde

Chiftele din frunze (mangold)

Am spălat bine frunzele și le-am pus în apă clocotită, cu sare,pentru 20 min,până s-au înmuiat apoi le-am scurs și tocat mărunt
Am pus 1 lingură de ulei în tigaie ,frunzele tocate și am călit 1 min,amestecând mereu
Am adăugat ceapa,usturoiul și ciupercile tocate mărunt

Chiftele din frunze (mangold)

Și toate condimentele,amestecând să nu se ardă
După ce s-au îmbinat toate,se lasă să se răcească, apoi se adaugă oul bătut cu sare si piper,parmezanul și verdeața,omogenizând bine

Chiftele din frunze (mangold)

Am luat cu lingura din compoziție,am tăvălit prin pesmet,dând o formă și le-am pus în tava cu hârtie

Chiftele din frunze (mangold)

Am băgat în cuptorul încins,la foc mediu,până s-au rumenit,apoi le-am întors
Se pot servi simple sau cu un sos alături,după preferințe
                     Bon appétit !!!!

Aldea Monica