Tort De Mere Cu Cremă Și Frișcă

O vrut omu’meu ceva dulce și ca de obicei m-am gândit la ceva răcoros și delicios ,fără complicații la preparat😁. Mai mult durează timpul de răcire pentru a putea fi decorat cu frișcă ( dacă doriți, puteți sări peste această etapă și serviți nedecorat)

Tort de mere cu cremă și frișcă

Ingrediente ( formă 20-22 cm)

6 mere potrivite
1 lingură cu vârf unt moale
10 linguri cu vârf zahăr ( pentru topit)

Cremă

5 ouă
5 linguri cu vârf zahăr
500 ml lapte
1 linguriță extract natural vanilie

Blat

4 ouă
2 linguri cu vârf zahăr
2 linguri cu vârf făină
2 linguri cu vârf cacao

Decor

300 – 350 ml smântâna lichidă 35%
3 linguri zahăr pudră vanilat

Mod de preparare

Se topesc la foc mic cele 10 linguri de zahăr, (într-o caserolă antiaderentă) până avem o culoare aurie spre coniac, amestecând des ( nu lăsați să se închidă culoarea prea mult ,deoarece gustul va fi amar ) apoi se toarnă în forma pregătită pentru cuptor ( a mea este de yena) și se rotește repede, îmbrăcând cam un sfert din suprafață.

Se încălzește într-o tigaie/caserolă untul ,se pun merele spălate, curățate și tăiate cuburi și se călesc cam 10 min la foc mic ,apoi se pun peste zahărul topit și întărit.

Se pregătește crema mixând cele 5 ouă cu zahăr ,vanilia apoi laptele și se toarnă peste mere

Se bagă în cuptorul preîncălzit la 180° ( convențional-cu rezistență sus-jos fără ventilație) pentru 40 min .

Se mixează spumă cele 4 albușuri, adăugând apoi zahărul, gălbenușurile și făina amestecată cu cacao . Se toarnă compoziția peste prăjitura cu mere și se mai coace încă 20 min