Tartă Cu Praz Și Pui

Tartă cu praz si pui

Urmărind într-o seară emisiunea ” chefi la cuțite ” ,mi-au făcut poftă cu preparatul lor și m-am gândit să-mi fac și eu ,mai ales că francezii adoră această tartă și este foarte cunoscută la ei😁 .Este foarte gustoasă și destul de sățioasă ( te saturi cu doar o felie )

Ingredientele sunt aproximative ( nu-i literă de lege gramajul) și ideea este că puiul poate fi folosit la alegere, fie crud ,fie rest de pui la cuptor/rotisor ( sau înlocuit cu curcan) . Eu am folosit niște paneuri congelate din piept de pui pe care ai mei le vroiau doar prăjite în ulei ,iar eu nefiind de acord decât la cuptor (prea uscate ziceau ei😁)

Ingrediente ( pentru 8 persoane)

Pentru aluat

• 230 g făină t45
• 100 g unt
• 1 ou mare
• 1 praf de sare

Pentru umplutură

• 500 g carne de pui
• 3 tije de praz
• 1 ceapă albă/roșie
• 3 ouă mari
• 150 g Smântână 30%
• Sare și piper mozaic după gust
• 1/2 linguriță turmeric (curcuma)
• 1 cub unt (20 g)
• 3-4 linguri ulei de măsline

Mod de preparare

Prima dată ne ocupăm de aluat . Într-un bol punem făina, sarea, untul tăiat cubulețe și amestecăm totul cu vârful degetelor iar aluatul obținut îl formăm într-o bilă și îl ținem la frigider până facem umplutura

Tartă cu praz si pui

Se spală bine prazul ( mai ales între foile verzi unde este mult nisip) ,se taie rondele foarte subțiri ( pentru a se găti repede) ,iar ceapa se taie mărunt

Se încinge o caserolă antiaderentă în care am pus untul cu ulei ,se adaugă prazul si ceapa și se înăbușe acoperit vreo 10 min (amestecând din când în când, picurând puțină apă până se înmoaie bine)

Tartă cu praz si pui

După ce s-a gătit prazul , se adaugă carnea de pui tăiată fâșii subțiri, sare și piper mozaic după gust, turmeric ( opțional fulgi de ardei iute) și se mai gătește vreo 10 min,amestecând să nu se lipească, apoi oprim focul să se răcească puțin

Tartă cu praz si pui

Preîncălzim cuptorul la 180 °

Scoatem aluatul din frigider și l întindem foaie pentru forma potrivită de cuptor ( a mea are diametru 32 cm ) și înțepăm cu furculița din loc în loc ,apoi turnăm compoziția de praz cu pui peste și nivelăm

Tartă cu praz si pui

Într-un bol batem cu un tel ouăle cu smântâna, sare și piper și turnăm deasupra ( opțional din loc în loc cu furculița să intre și prin compoziție)

Tartă cu praz si pui

Se coace la 180° cam 45-50 min

Tartă cu praz si pui

După 15-20 min se porționează și se servește, fie simplă, fie cu un sos preferat sau 2-3 linguri de salată

Tartă cu praz si pui

Mie mi-a plăcut foarte mult ,mai ales că se simțea si aroma pesmetului de la paneuri

Bon appétit !!!