Samsas Uzbek La Cuptor

Aseară mi-a făcut poftă nepoata Dora cu aceste delicii la cuptor pe care eu nu le încercasem până acum, samsas sau samoussas originare din Uzbekistan (atenție : A nu se confunda cu samsas din Tunisia care este un desert cu foi filo și migdale) . Aici am citit mai multe 😁 Așa că m-am apucat de treabă și am pregătit aseară aluatul fraged ca să-mi fie mai ușor azi ,când doar le-am umplut și copt.

Dacă vrem să scurtăm timpul,putem folosi aluat fraged cumpărat iar la umplutură putem jongla după preferințe. Eu am făcut cu carne jumătate din aluat și cu brânză cealaltă jumătate

Ingrediente

• 1 kg aluat fraged
• 250 g carne de vită (steak)
• 1 ceapă mare roșie
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță turmeric (curcuma)
• 1/2 linguriță raz el hanout
• 1/2 linguriță piper negru
• 1 linguriță boia dulce

Se toacă mărunt ceapa și carnea ( eu tot la cuțit am tocat) și se amestecă cu condimentele

Se iau bucăți din aluat și se întind cercuri cam de 10 cm diametru (eu așa le am vrut ,mai mari ) și se pune 1 lingură de carne apoi se formează triunghiuri,lipindu- le bine marginile ( mi-au ieșit 10 buc )

Se unge fiecare cu gălbenuș de ou diluat cu puțin lapte, se presară susan și mac și se coc în cuptorul preîncălzit la 180° ( convențional, rezistență sus-jos,fără ventilație ) pentru 35 min

Sunt delicioase, ușor picante și 2-3 buc țin loc de o masă

Pentru cele cu brânză am folosit :

• 300 g brânză telemea
• 2 ouă
• 3 linguri chives ( codițe de ceapă)
• 1 gălbenuș pentru uns

Se amestecă bine ( eu am avut chives uscate ,dar verzi proaspete sunt și mai bune ) și se pune câte 1 lingurăSe ung cu gălbenuș diluat cu puțin lapte și se coc 35 min la 180°Sunt super gustoaseȘi perfecte de pregătit într-o zi ploioasă 😁 sau când vrem să ne încântăm musafirii sau rudele..