Red Cheesecake

Ingrediente Red Cheesecake

Pentru blat : 2 pachete biscuiti petit beurre,75 g unt,1 lingurita vanilie,colorant rosu
Pentru crema : 400ml frisca naturala 30%,2 plicuri zahar vanilat,1 cutie mascarpone,1 cutie ricotta,20g gelatina
Pentru glazura:250g fructe rosii congelate,3 linguri zahar,1 lingura gelatina

Mod de preparare Red Cheesecake

Blat
*se macina biscuiti la robot si se amesteca cu untul topit,vanilia si colorantul
*se pune intr-o forma detasabila de tort si se preseaza bine cu un pahar
*se da la frigider pana pregatim crema
Crema
*se hidrateaza gelatina in apa rece
*se mixeaza frisca cu vanilatul pana se intareste
*se mixeaza mascarpone cu ricotta apoi se adauga frisca usor
*se topeste gelatina pe foc mic de tot (nu se fierbe) si se adauga in fir subtire in crema
*se omogenizeaza bine apoi se imparte crema in 2 castroane
*unul se lasa crema alba iar in celalalt se pune putina zeama de la fructe(sa fie o tenta rozalie)
Glazura
*se pune gelatina la hidratat in putin suc de la fructe
*se pune pe foc mic,fructele dezghetate cu zaharul pana se topeste
*se ia de pe foc si se adauga gelatina,amestecand pana la dizolvare
Asamblare
*se scoate blatul de biscuiti de la frigider si se intinde crema roz pe el
*se presara din loc in loc cateva fructe rosii ( eu am avut multe visine)
*se pune usor cu o punga si crema alba si se niveleaza
*se toarna cu lingura glazura racorita putin
*se da la frigider ( eu am lasat de seara pana a doua zi dar se poate la congelator 30 min)
*se scoate forma detasabila si se orneaza pe lateral dupa gust sau se serveste simplu
**eu am folosit 8 piscoturi pe care le-am taiat in doua