Prăjitura Nicolas

Am numit-o astfel pentru că este preferata nepotului meu Nicolas și am creat-o după gustul lui. Se face destul de ușor, fără coacere și destul de aspectuoasă dacă o pregătim pentru a încânta ochii unor eventuali musafiri ( de gust ,sigur vor aprecia). Un desert fără zahăr și făină, ușor dulce și aromat și foarte cremos

Si cantitatea este spornică ,rezultând cam 36 porții ( am tăiat 3 pe verticală și 6 pe orizontală, deci 18 pătrate tăiate apoi pe jumătate, deoarece sunt înalte)

Ingrediente ( tava 22×27 cm)

500 g mascarpone
3 linguri mari cu vârf de nutella
600 ml frișcă lichidă 30% foarte rece
2 linguri cu vârf cacao
15 g gelatină ( cât pentru 1,5 L )
300 g pișcoturi
150 g biscuiți oreo
Esență de rom ( sau de cafea )
350 ml lapte pentru pișcoturi și biscuiți

Pentru decor

2-3 linguri nutella
6 biscuiți speculos pisați mărunt

Modde preparare

Se pune gelatina la hidratat în câteva linguri de apă

Se mixează mascarpone (scurs de zeamă) cu nutella

Se mixează frișca foarte rece (eventual pusă 10 min la congelator) până are o consistență destul de groasă (dar nu foarte mult deoarece se poate tăia/brânzi) apoi se amestecă treptat cu crema ,folosind o spatulă și mișcări lente ,( altfel se subțiază)

Se adaugă cacao cernută și se omogenizează bine

Se încălzește gelatina la microunde, atât cât să fie lichidă ( nu se fierbe că și pierde proprietățile) ,se amestecă cu 3-4 linguri de cremă apoi se toarnă peste restul de cremă și se amestecă foarte repede ( ca să nu se coaguleze gelatina). Se adaugă după gust esență de rom ( eu am pus vreo 4 fiole) sau de cafea

Se îmbracă tava în folie alimentară strech și se așează un strat de pișcoturi trecute prin lapte

Se toarnă toată crema ,nivelând frumos ,se trec biscuiții oreo prin lapte și se îndeasă în cremă ( mai mult oblic) apoi iar se nivelează

Se acoperă cu alt strat de pișcoturi trecute prin lapte, apăsându-le ușor în cremă și se dă la frigider minim 2-3 h( eu am învelit cu folie să nu prindă miros de mâncare