Salata de Vinete cu Maioneza

5 vinete medii, (cele mai bune sunt lungi si subtirele)
1 ceapa potrivita rosie (daca nu aveti puneti ceapa alba)
3 linguri cu varf de maioneza light (eu o prefer pe cea facuta in casa)
sare dupa gust

Preparare Salata de Vinete cu Maioneza

Se coc vinetele pe flacara iute a aragazului,pe toate partile
Se curata fierbinti de coaja (ajutandu te de jetul apei reci),astfel ramanand albe si pufoase
Se lasa la scurs intr o sita , 2-3 ore apoi se toaca marunt
Se sareaza si se mai indeparteaza iar zeama daca e cazul
Se toaca ceapa rosie marunt si se amesteca cu vinetele
Se adauga si maioneza si se amesteca bine
Se orneaza dupa plac