Salată De Icre De Crap

Salată De Icre De Crap – Am în familie un pescar înrăit,”ginericu”,cum imi place mie să-i zic, căruia îi place să prindă pește dar nu mănâncă decât foarte rar.Însă ,icrele îi plac foarte mult și de câte ori vine din deplasare, îmi place să-l răsfăț și pregătesc o porție dublă, să degustăm și noi pe lângă el, pentru că-s tare bune.

De fiecare dată, încerc să le ornez altfel (dacă apuc) și le servim ori pe pâine, ori pe legume (roșii, castraveți, ardei)…se mănâncă cu poftă, oricum.La decor,îmi place să folosesc de multe ori,icre negre și roșii, pentru culoare

Nouă ne place să adăugăm puțin griș fiert, pentru a fii mai consistente, griș pe care îl fierb fără sare, întrucât au icrele destulă (când găsesc icre in peștele proaspăt, le spăl bine de sânge, le curăț de pielițe și le pun cu sare multă într-un borcan sau caserolă, apoi pun puțin ulei deasupra…abia după 2 săptămâni le prepar,când iși schimbă culoarea, din galben-muștar și devin portocalii-roșiatice)

Ingrediente Salată De Icre De Crap

400 g icre de crap
1 L ulei
400 ml apă
100 g griș
150 ml apă minerală rece (sau sifon)
Zeama de la o lămâie mare
1 ceapă mare tocată fin și scursă de zeamă

Mod de preparare Salată De Icre De Crap

1.Se pune apa la fiert si cand clocotește, se adaugă in fir subțire grișul, amestecând continuu cu un tel să nu se formeze cocoloașe apoi se răcește bine (eu am pus intr-un castron gheață și deasupra crăticioara cu griș, amestecând des in ea)
2.Se pun icrele in bolul robotului și se mixează 1-2 min să se omogenizeze apoi se toarnă uleiul, treptat, cate putin,alternând din când în când cu apa minerală
3.Se adaugă zeama de lămâie (după gust) , apoi grișul și ceapa scursă de zeamă, mixând energic la viteză mare
4.Se gustă și se mai adaugă dacă e nevoie, sare sau zeamă de lămâie apoi se decorează după plac, în recipientele dorite sau pe legume
5.Se păstrează la frigider
** cantitățile se pot micșora în funcție de necesitățile voastre (la mine-îs 6 persoane și avem 2-3zile)
Pozele sunt făcute și din alte ture