Varza Dulce Cu Carnati Afumati

Varza Dulce Cu Carnati Afumati – Pentru mine ,este un lux atunci când găsesc să cumpăr varză albă, asemănătoare cu cea a noastră, romaneasca.In Sete (sudul Frantei), unde locuiesc de câțiva ani, se găsește acea varză belgiană, grea ca bolovanul si plina de cotoare,niște specii chinezești si varza creață (ce o mai folosesc). Așa că m-am apucat cu mare plăcere sa gătesc azi ,cu ce afumătură am găsit prin frigider.

Ingrediente Varza Dulce Cu Carnati Afumati

Mod de preparare Varza Dulce Cu Carnati Afumati

Am tocat varza fideluța si am framantat-o cu puțină sare
Am pus o cană de apă, la fiert,intr-o cratiță antiaderenta,destul de înaltă (4-5 L)
Am pus ceapa si zarzavatul tocat mărunt si lăsat cam 10 min
Am pus varza,treptat,amestecand pana când am adaugat-o pe toată
Am condimentat cu piper,dafin si cimbru ,acoperit cu capac si lăsat la foc mic 30min
Am adăugat rosiile cubulețe si bulionul si inca 15 min pe foc
Am tras la tigaie baconul cubulețe,carnații si mușchiul până a scăzut zeama
Am adăugat peste varză si am mai lăsat pe foc cam 15 min sa se întrepătrunda mirosurile,amestecand mereu
Am adăugat mărar verde tocat apoi am servit cu mămăligă calda si ardei iute