Tartă Cu Cremă Și Mere

Mi-era poftă de o tartă cu mere și după ce am inspectat frigiderul ,m-am apucat de treabă. Și pentru că mie nu-mi plac deserturile foarte dulci ,am combinat crema de vanilie cu lemon curd ,obținând un gust dulce-acrișor iar blatul l-am făcut după rețeta cojilor de mini tarte

Tartă cu cremă și mere

Ingrediente (forma cu diametru 30 cm)

Blat

300 g făină t55

150 g unt la temperatura camerei

2 gălbenușuri

50 ml apă rece

Un praf de sare

Crema de vanilie

4 gălbenușuri

150 g zahăr

50 g amidon

500 ml lapte

1 linguriță extract natural vanilie

3 linguri lemon curd făcut ca aici

Decor

4-5 mere tăiate felii subțiri

1 lămâie mare ( doar zeama)

1 lingură mare zahăr brun

1/2 linguriță scorțișoară

Mod de preparare

Se cerne într-un bol făina cu sarea ,se adaugă untul moale ( dacă nu ați avut timp să-l lăsați la temperatura camerei, îl puteți băga 20 secunde la microunde) și se frământă cu degetele un aluat nisipos

Tartă cu cremă și mere

Se adaugă gălbenușurile și apa ,omogenizând totul într-un aluat elastic ,nelipicios

Tartă cu cremă și mere

Se pune imediat aluatul în formă ( nu este nevoie să fie unsă sau tapetată cu hârtie de copt) și se întinde ușor cu mâna către margini, să fie cât mai uniform

Tartă cu cremă și mere

Se înțeapă cu un băț de frigărui (cu baza) sau cu furculița pentru a nu se umfla

Tartă cu cremă și mere

Se coace în cuptorul preîncălzit la 180° ( convențional cu rezistență sus-jos, fără ventilație) pentru 20-25 min

Tartă cu cremă și mere

Se observă pe margini că blatul s-a dezlipit singur de formă ..se lasă la răcit

Tartă cu cremă și mere

Se pregătesc merele ,spălate bine,tăiate cu forma specială apoi feliate subțiri și puse într-un bol cu zeama de lămâie ( ca să nu oxideze si să se înmoaie puțin)

Se pregătește crema într-o caserolă antiaderentă (a mea este de piatră) . Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul ,se diluează cu lapte, se pune pe foc mic amestecând continuu până se îngroașă ( cam 5 min ) iar la sfârșit se adaugă vanilia