Supa-Cremă De Spanac Și Ciuperci

Supa-cremă de spanac și ciuperci

Azi mâncăm verde 🙂

Mi-a rămas spanac de la salata mâncată azi și dacă tot aveam și ciuperci,am pregătit pentru cină,această supă-cremă.Este super gustoasă,pentru cine adoră aceste legume(copiii pot fii păcăliți foarte ușor astfel,dacă nu vor să mănânce) și super sănătoasă,plină de vitamine și proteine 

Ingrediente (3-4 porții) 

• 300 g spanac proaspăt (baby-spanac)
• 500 g ciuperci albe champignon
• 1 ceapă mare
• 2 căței mari de usturoi
• 200 ml smântână 18%
• 200 ml lapte cald
• Sare ( roz am folosit eu)
• Piper mix colorat

• 1 lingură ulei cocos solid( sau 2-3 linguri ulei măsline)          

1. Se topește uleiul de cocos într-o caserolă antiaderentă ,se adaugă ceapa tocată mărunt și se înăbușe sub capac ,până se înmoaie 
2. Se adaugă usturoiul ras (sau zdrobit) și ciuperile feliate ,sare și piper după gust,lăsând la foc mic până scade zeama lăsată de ciuperci 

Supa-cremă de spanac și ciuperci

3.Se adaugă spanacul spălat și se lasă cam 5 min,să se înmoaie,amestecând ușor( nu mai mult pentru că-și pierde culoarea)  

Supa-cremă de spanac și ciuperci

4.Se adaugă smântâna și după 2-3 clocote,se oprește focul

Supa-cremă de spanac și ciuperci

Supa-cremă de spanac și ciuperci

Se răcorește puțin (vreo 10 min) apoi se pune totul în cana unui blender, împreună cu laptele și parmezanul ras,obținând o cremă moale(dacă vreți mai lichidă,mai adăugați lapte cald)

Supa-cremă de spanac și ciuperci

Se servește decorată cu smântână ( cum am preferat eu) și crutoane de pâine,opțional           

Supa-cremă de spanac și ciuperci

                          Bon appétit !!!