Sărățele Cu Mascarpone 

De când am văzut această rețetă de sărățele ,la fetele admine ale site-ului savori urbane ,pot spune că m am îndrăgostit de ea, chiar fără a proba.După ce am încercat , declar că voi rămâne loială cât voi bucătării.

Sărățele cu mascarpone

Din prima încercare am mărit cantitățile de unt, mascarpone și făină deoarece am vrut să fie multe ,( să pot duce și nepoților) dar am adăugat susan negru ,pentru că-l ador..pentru că aveam în acel moment ☺(poate fi înlocuit cu susan alb ,brun, chimen sau mac ).Dacă doriți mai puține, atunci respectați rețeta originală (2 tăvi)

Sărățele cu mascarpone

Dar ,să vă spun cum am procedat eu ,în cazul acestor gustoase și fragede sărățele ,de care nu mă mai satur

Ingrediente ( 5-6 tăvi de 26/38cm)

• 400 g unt
• 500 g mascarpone
• 600 g făină
• 2 lingurițe rase sare roz de Himalaya
• 2 lingurițe susan negru
• Gălbenuș pentru uns deasupra(3 am folosit eu )

Am mixat untul întâi, apoi am adăugat brânza mascarpone scursă de zeamă ,sarea și susanul .

Sărățele Cu Mascarpone

După ce s-a omogenizat bine totul, am adăugat treptat făina, mixând energic până am obținut o cocă lipicioasă

Am împachetat-o în folie alimentară și am băgat în frigider pentru 1-2 ore

După acest timp, am pus coca pe masa înfăinată și am tăiat bucăți cât să poată fii întinsă o foaie de 3-4 mm. Am înfăinat și sucitorul ca să nu se lipească de aluat ,apoi am întins fiecare foaie cu margini cât mai drepte ( m-am ajutat de o riglă) ,pe care le-am porționat cu o rolă dințată în bucăți mai mici sau mai mari ( de preferat 10-12cm pentru că se rup repede fiind foarte fragede)

*** pont : eu pun pe masă foaie de copt la dimensiunea tăvii, întind aluatul direct pe foaie cu dosul unei linguri și acopăr cu altă foaie de copt unsă cu ulei ca să nu se lipească de aluat (poza 1)

Sărățele cu mascarpone

Nivelez cu sucitorul uniform (poza 2) apoi trag ușor de foaia de deasupra care se dezlipește imediat fiind unsă ( poza 3) ,tai cu rotița dințată/sau cuțitul formele (poză 4) , ung cu ou diluat cu puțin lapte și presar susan/mac/( poza 5) apoi trag foaia cu totul direct în tavă și bag la cuptor…sărățelele ies lipite dar le rup ușor cu mâna după coacere ,pe spate ( foto 6 )… În acest fel scap de partea migăloasă de a pune în tavă fiecare bucățică și de a unge fiecare bucată cu ou

Sărățele cu mascarpone

Sărățele cu mascarpone

Am așezat sărățelele (ajutată de lama lată a unui cutitaş)

Sărățele cu mascarpone

în tăvile cu hârtie de copt, puțin distanțate (eu am pregătit toate tăvile ,apoi le-am copt una după alta)

Am uns cu gălbenuș de ou (diluat cu câteva picături de lapte) și am mai presărat susan negru (opțional)

Am copt în cuptorul preîncălzit, la 180°(convențional cu rezistență sus-jos) cam 15-20 min, în funcție de cât de rumene le-am dorit

Saratele cu mascarpone

O gustare potrivită ,când vrei ceva rapid și gustos sau când avem musafiri ,la un pahar de vorbă (bere) 😁😀

LATER EDIT :

La o săptămână ,am pregătit din nou gustoasele sărățele,doar că am folosit susan brun și cașcaval ras (rezultând 6 tăvi)

După ce am mixat 400 g unt ,am adăugat 500 g mascarpone și 2 linguri susan brun apoi 600 g făină treptat ,înfoliat și băgat la rece până a doua zi ( scos cu jumătate de oră înainte de folosire)

Pe masa înfăinată am întins câte o foaie, cu sucitorul dat cu făină și el , am presărat cașcaval ras ,am rulat ușor sucitorul ca să intre în aluat

Saratele cu mascarpone

Am tăiat cu rola dințată ,la dimensiunile dorite ,am pus în tăvile cu hârtie de copt (tot cu ajutorul lamei unui cuțit) , am uns cu gălbenuș, presărat cu susan brun și am copt la 200° pentru 15 min

Delicioaseee !!! Chiar merită făcute și devorate !!!!

Later edit de sărbători 😀 : mai este o săptămână până la Crăciun și am făcut din timp aceste savuroase sărățele, decupate în spiritul acestor zile.Le voi păstra într-o cutie închisă, ascunsă ochilor omului meu 😂😂

De reținut :

**dacă aluatul este lăsat în frigider pentru mai mult timp , se scoate cu o jumătate de oră înainte de a întinde foile

**dacă doriți să faceți pentru copii mici ,cărora le plac să ronțăie tot timpul ceva, eliminați sarea (din prima metodă)..la cele cu cașcaval ras (am folosit 200g) ,nu am pus deloc sare ,el fiind destul de sărat

**dacă foaia întinsă este mai subțire ,sărățelele ies mai crocante iar dacă este mai groasă ies mai moi

Bon appétit !!!!!