Pulpe de Rata cu Sos de Afine – Am cautat un sos mai diferit care sa mearga la rata si m-am inspirat din Retetele Panselutei dar m-am adaptat la ce-am avut in casa…nu mica mi-a fost uimirea sa descopar ca acel piper lung ce l-a cumparat Elena Bite se numeste piper indonezian :),bine de stiut ca sa-l caut si eu in viitorul apropiat.Deci la treaba,pe repede inainte,ca dureaza ceva timp pana se face carnea de rata,intrucat n-am marinat-o inainte.
Ingrediente Pulpe de Rata cu Sos de Afine
1 kg ciocanele de rata,1 lingura tandori,sare si piper dupa gust
pentru sos : 1 pahar de afine congelate ,1 pahar de apa,2 linguri zahar brun,1 lingurita otet balsamic,1 bastonas mic de scortisoara,1 varf cutit piper alb,1 lingura amidon,1 praf de sare
Mod de preparare Pulpe de Rata cu Sos de Afine
*se curata si spala ciocanelele apoi se condimenteaza cu sare,piper si tandori
*se pun pe grilul incins,se rumenesc si se adauga o cana de apa
*se acopera si se fac la foc mic cam o ora,intorcandu-se pe toate partile
*se mai adauga apa daca e nevoie,pana sunt gata si ramane foarte putin sos
Cat preparam carnea,ne ocupam de sos:)
*se fierb la foc mic,afinele cu apa,zaharul si scortisoara pana rezulta un sos (cam 20 min)
*se adauga un praf de sare, otetul si piperul si se mai lasa un clocot
*se adauga amidonul dizolvat intr-o lingura de apa rece si se amesteca bine
*se mai clocoteste 2 min apoi se opreste focul
*se serveste peste carne iar alaturi garnitura dupa gust (mazare si baby morcov la abur)
Am imbinat iar gustul dulce ,acrisor si sarat…o nebunie de arome
Based on 2 Review(s)
Facebook(0)
Google + ()
WordPress(0)