Prajitura cu Visine si Caramel

Prajitura cu Visine si Caramel – Si pentru ca celor din familie le plac mult acest gen de prajituri (blat,fructe,crema,glazura),am pregatit una cu visine(facuta de muuulte ori),crema caramel si putina joaca cu glazura de ciocolata.Destul de rapid am facut-o si de mancat tot la fel :))..s-a exclus total timpul de stat la frigider ,sa se intaseasca mai bine

Blat : 4 oua, o cana zahar,o cana faina, 1 praf de copt, 50 ml apa,50 ml ulei, vanilie, o lingurita coaja de lamaie rasa,visine dintr-un compot mare

1. Se fierbe apa cu zaharul pana devine un sirop incolor
2. Se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare si se adauga siropul in fir subtire ,mixand continuu la viteza mare pana devine bezea tare
3. Se freaca galbenusurile cu ulei si se adauga peste albusuri amestecand cu o spatula de lemn
4. Se adauga vanilia,coaja rasa de lamaie si faina amestecata cu praful de copt amestecand usor cu Spatula de lemn ca sa nu se lase aluatul
5. Se toarna compozitia in tava unsa tapetata cu hartie si se presara visinele scrurse bine de zeama
6. Se coace la foc mediu 25-30 min,se raceste,se rastoarna cu fata in jos pe o tava,se curata foaia de copt apoi se aseaza inapoi in tava,urmand a se pune crema

Crema de Caramel :
2 g de gelatina( o foita.),3 lg zahar,70 ml smantana de frisca,40 g unt ,200 g mascarpone.

1. Se inmoaie gelatina in apa rece 10  minute.
2. Se face un caramel sec (fara apa) din cantitatea de zahar
3. Se adauga untul cand prinde o culoare aurie frumoasa si amestecati bine apoi se adauga frisca incalzita (nu fiarta !)
4. Se infierbanta bine,se trage de pe foc,se adauga gelatina stoarsa bine si amestecati bine.
5. Se lasa sa se mai raceasca putin si adaugati mascarpone
6. Se intinde crema peste blatul de visine si se da la rece o vreme apoi se glazureaza

Glazura Neagra : 2 ciocolate cu lapte,50 ml lapte,25g unt se topesc bine pe foc mic si se omogenizeaza .

1. Se lasa la racit apoi se intinde usor calduta,peste crema.

Glazura Alba : 4 patratele de ciocolata alba si o lingurita unt topite la bain-marie si omegenizat bine.

1. Se racoreste,se pune in coltul unei pungi,se taie putin de tot,la varf si se fac dungi orizontale destul de dese apoi se trag linii verticale dus-intors cu scobitoarea ( dupa modelul asta )

***Dimensiunea tavii mele este de 36/26/6 (L/l/h)…o tava destul de mare***