Prajitura Cu Prune Si Bezea

Si chiar mi-a plăcut cum a iesit si la gust si la aspect (contrastul dintre albul bezelei,galbenul blatului si rosul prunelor Prezident ),cu stratul gros de bezea,in valuri. Pot spune ca mi a fost ușor si pentru ca m-a ajutat,robotul cel nou,care își face treaba singurel,fara sa țin eu de bol :). Blatul este același cu care v-am obișnuit,rapid si pufos,care il fac la multe prăjituri si torturi,doar ca ,uneori adaug si cate 12 linguriță de turmeric in el.

Ingrediente Prajitura Cu Prune Si Bezea

Blat

4 oua ( direct din frigider)
1 cana zahar tos
1 cana cu varf faina
12 pahar ulei
50 ml apa
12 linguriță turmeric
1 linguriță praf de copt
1 fiola esența migdale
Câteva prune roșii tăiate felii

Bezea

8 albușuri reci
2 căni si 12 zahar pudra
Zeama de la 1 lămâie mica

Mod de preparare Prajitura Cu Prune Si Bezea

1.Se pune pe foc,zaharul tos cu apa ,sa se topească si devine un sirop clar
2.Se mixează albușurile reci,cu un praf de sare întâi,apoi se adaugă siropul fierbinte,in fir subțire,mixând pana se intareste
3.Se adaugă gălbenușurile frecate cu ulei,esenta,amestecând ușor cu spatula
4.Se amesteca faina cu turmericul si praful de copt si se pune in ploaie,amestecând ușor pana se omogenizează
5.Se toarnă aluatul in tava cu hârtie ,se pun felii de prune si se da la cuptorul încins,25 min
6.Se face bezeaua,mixând albușurile reci ,cu un praf de sare,apoi zaharul pudra,treptat si la sfârșit zeama de lămâie (trebuie sa stea bat aceasta bezea,întorcând castronul)
7.Se întinde uniform peste blatul copt cu prune,apoi se mai da la cuptor 10-15 min,la foc mic,pana se îngălbenește deasupra ( sa nu se ardă )
8.Se lăsa tava la răcit,pe un grătar,apoi se taie cu un cuțit (umezind mereu lama in apa) si se decorează după plac ( eu am pus tot felii de prune si stropit cu sos caramel)

** Cana mea,măsoară 350 ml lichid si paharul este din cel normal,de unica folosință
**Bezeaua m-am apucat s-o mixez in ultimele 10 min de copt,ale blatului,evitând astfel sa se lase