Mousse de sparanghel(asparagus)

Mousse de sparanghel(asparagus)

Drept să spun ,nu prea mă omor cu această legumă(cred că am luat de vreo 3 ori în 7 ani)..atât de benefică pentru sănătate..și foarte consumată de francezi..așa că ,după ce am văzut această variantă pe un site franțuzesc,am decis să încerc și eu..și bine am făcut 🙂 de acum voi cumpăra mai des

Mi-am pregătit totul pe masă și am trecut la treabă 🙂 

Ingrediente 

• 500 g sparanghel (vârfuri tinere)
• 200 g mascarpone
• 70 g unt 80%
• Sare si piper 

Mousse de sparanghel(asparagus)

Am spălat bine fiecare tulpină în parte,apoi am tăiat cam 1,5 cm la baza fiecăruia (partea mai tare)

Am pus pe foc o caserolă cu apă și sare iar când a clocotit,am adăugat sparanghelul,lăsând 10-12 min 

Am strecurat apoi am pus imediat într-o cană blender,împreună cu untul și mascarpone,sare și piper după gust.

Mousse de sparanghel(asparagus)

Am mixat până am obținut o cremă super fină 

Mousse de sparanghel(asparagus)

Poate fi servit ca garnitură lângă o bucată de pește (sau carne,de ce nu ? ) sau rece,la aperitive (în diverse coșulețe din foietaj sau legume) 

În seara asta eu l-am servit alături de una bucată fileu de somon în crustă iar în combinație cu jeleul de ardei ,a fost fantastic

Mousse de sparanghel(asparagus) cu somon în crustă de parmezan

                         Bon appétit !!!!!