Macrou Marinat Cu Lămâie Și Turmeric

Macrou marinat

Cum spuneam la cealaltă rețetă de macrou marinat, m-a cadorisit omu’ meu cu vreo 6 kg de macrou și neavând unde să-l bag, am făcut vreo 3 variante de marinare,asta fiind a 2a.

Macrou marinat

Rețeta am văzut-o la draga mea dragă,Iuliana,doar că ea a făcut cu crap filetat,afumat,care arăta într-un maaare fel. Am strigat după ea ,s-o întreb dacă merge astfel si macroul,cu oase cu tot.Până să primesc răspunsul ei ,eu deja îl și băgasem la borcane.
Evident că ea m-a sfătuit să nu pun așa,că e valabil doar pentru fileuri,dar faptul era consumat, deja.Așa că, ce o fi,o fi…am băgat borcanele în frigider și am așteptat până s-au înmuiat oasele..adică,vreo 3 săptămâni :)..dar s-a meritat așteptarea
Ingrediente (3 borcane de 375g)
1 kg macrou (mai mărunțel)
3 lămâi (din cele pentru zeamă,nu coajă)
3 linguri ulei de măsline
2 linguri boabe muștar negru (sau galben)
1 lingură turmeric\curcuma

Macrou marinat

Mod de preparare
Se curăță și se spală bine,macroul( inclusiv pielița maro,care îl face amar),apoi se taie în 2 sau 3
Se curăță lămâile,cu ajutorul aparatului special,inclusiv de partea albă,se desfac în felii și se storc cât se poate de bine
Se pune într-o tigaie mare,la încins,uleiul,la foc mic (acoperită tigaia)
Se adaugă muștarul (atenție că sare,țineți capacul aproape),amestecă prin el
Se adaugă lămâia curățată si tăiată,cu tot sucul rezultat

Macrou marinat

Se lasă fix 15 secunde să bolboresescă,apoi se adaugă bucățile de pește,întorcându-le pe toate părțile,să se întărească(de la lămâie)
Se oprește focul și se lasă la răcit
Se așează în borcane,bucăți de macrou,se completează cu sosul format