Kaizer De Casă

Kaizer De Casă

Fiind la magazin, am găsit la ofertă în raionul de carne, bucăți cum îmi plac mie,bine împănate, de pe burta porcului.

Piept de porc

Bineînțeles că gândul meu o fugit imediat la jumări și am luat tot ce era în vitrină ??, dar ajunsă acasă am văzut că i prea mult (vreo 12 kg am dat 30€) și am împărțit-o pe categorii ( coaste, jumări,tocat/prăjit și kaizer)

Piept de porc

Și pentru că arătau prea perfecte straturile de carne-grăsime, am oprit 4 bucăți potrivite pentru kaizer. Ideal era să fie carnea din porcul crescut în propria gospodărie, dar cum sunt departe de țara mea și aici locuiesc la bloc, n-am încotro și mă mulțumesc cu ce găsesc în magazin și fac produsul pentru consumul imediat, pentru frigider sau congelator (altfel se punea problema dacă aveam curte și puteam pune să se zvinte la aer curat și să afum).Și ca să fie cât mai aproape de gustul adevărat, am folosit boia afumată

Kaizer De Casă

Le-am presărat cu sare grunjoasă neiodată(de mare am avut eu) pe toate părțile,pus într-o caserolă și le-am dat la rece vreo 2 zile, în frigider (sau la aer cine are unde)

Kaizer De Casă

Le-am spălat ușor de sarea rămasă, pus în caserolă pentru foc, am adăugat condimentele după gustul meu ( foi dafin, piper boabe,ienibahar, cimbru și cățeii de usturoi zdrobiți cu lama cuțitului de la o căpățână)

Kaizer De Casă

Am adăugat jumătate apă și jumătate vin alb (cât să acopere bucățile) și am lăsat să fiarbă la foc mic, vreo 2 ore,

Kaizer De Casă

apoi scos și lăsat să scurgă și răcească până a doua zi

Kaizer De Casă

Am pregătit un amestec de condimente pentru a tăvăli fiecare bucată pe toate părțile ( câte o lingură de boia dulce,cimbru, piper,boia afumată și usturoi granulat)

Kaizer De Casă

După care se țin la rece în frigider până se consumă (sau în congelator dacă avem cantitate mare,înfășurată fiecare bucată în folie strech alimentară)