Dulceață de ardei iute

 Dulceață de ardei iute – Dacă tot se spune că este o delicatesă foarte apreciată de francezi,apoi era musai să fac și eu.

Tot am văzut la tv în ultima vreme,cum românii exportă această dulceață aici,în Franta și astfel m-am hotărât ca eu s-o fac direct la ei acasă :)) Se face ușor,dar marea probă de foc (chiar la propriu spus),este curățatul ardeilor iuți,mai ales că eu am folosit soiul cayenne,un soi destul de pișcător..Însă când am mers la piață si i-am văzut așa roșii ,nu m-am putut abține să nu-i cumpăr.Deși mi-am pus mănuși chirurgicale ,pot spune că am simțit usturime pe piele chiar și la  câteva ore după.Așa că sfatul meu este să vă puneți niște mănuși mai groase,din cele menajere și să aveți foarte mult aer in jur,când fierbeti dulceața,deoarece vă afectează respirația si provoacă tuse.

Ingrediente

700 g ardei iute roșu

2 ardei grași roșii,mari și cărnoși
2 cepe
3 căței de usturoi
1 cana de oțet 8°
2 căni zahăr tos
1 linguriță sare grunjoasă, de mare

Mod de preparare

Se taie ardeii spălați, longitudinal și se curăță de semințe (atenție să nu atingeți fața)
Se taie ceapa cuburi și ardeii în fâșii apoi se blenduiesc în robot ,împreună cu ardeii iuți si usturoiul
Se pune pe foc potrivit , pasta rezultată,împreună cu zahărul,oțetul și sarea și se fierbe cam jumătate de oră
Se micșorează focul și se mai fierbe domol, încă jumătate de oră,până ajunge aproape la jumătate din cantitatea inițială
Se pune fierbinte în borcane curate,se capsează cu capace noi,apoi se întorc cu fundul în sus( 10-15 min) pentru a se vida,apoi se bagă sub o pătură groasă
Se depozitează în cămară ,după 1-2 zile
Se servește în general lângă friptură ,dar se poate asezona după preferință și la alte preparate