Compot De Fructe

Săptămâna trecută am cumpărat mai multe feluri de fructe,dar fiind prea cald,nu țin așa mult.Așa că am decis să fac câteva borcane de compot,ca să nu le las să se deterioreze ,folosind piersici și nectarine plate,caise și pere.
Atenție Mare ,dacă nu folosiți capace noi,care se strâng perfect, există riscul de a fermenta – soluția ar fii să faceți doar pentru consum imediat,deci ținute la frigider borcanele,sau pentru siguranță,fierbeți borcanele ,ca pentru iarnă
N-am cantități exacte la fructe,dar pot spune la siropul folosit pentru 5 borcane de 800g (estimativ cam 3 linguri de zahăr la borcan și cam 300 ml apă)
Am spălat bine fructele și le-am ținut 15 min în apă cu bicarbonat de sodiu,fiind cumpărate și neștiind dacă conțin chimicale(le-am acoperit cu apă și am pus 2 linguri de bicarbonat),apoi le-am clătit cu apă rece,din nou.
Le-am tăiat bucăți mai mari (caisele le-am lăsat jumătăți iar perele le-am curățat de coajă) și am umplut borcanele

Am pus pe foc 1,500 L apă și 400 g zahăr și am fiert vreo 10 min,după primul clocot(dacă face spumă,se îndepărtează cu o paletă cu găuri).
Am așezat borcanele pe o tavă de inox(ca să nu se spargă) și am turnat ușor, siropul fierbinte

Am capsat repede cu capace noi și le-am întors cu fundul în sus,pentru 5-10 min

Apoi le-am pus în poziție normală,sub o păturică,să se răcească în voie 2-3 zile,după care pot fii depozitate în cămară.
Poate fii servit după câteva zile ,ca atare sau poate fii inclus în pregătirea deserturilor
** pentru iarnă ,se pot pune borcanele capsate,într-un vas, cu un prosopel pe fund, se adaugă apă caldă până trece de capac(vasul fiind mai înalt) și se fierb 20 min de la primul clocot,apoi se lasă în acea apă să se răcească
** la fel procedez și cu alte fructe(mere,prune..)
** zahărul poate fii și mai mult,după gustul fiecăruia
                     Bon appétit !!!