Ciolan Cu Varză La Cuptor

Ciolan Cu Varză La cuptor

A fost duminică dar friptura festivă a fost înlocuită de 2 ciolane de porc ,că așa pofte o avut omu’meu ?…la câte pofte are ,cred c-o s-avem un nepoțelll?????

Nu m-am obosit să prepar mare lucru în rețeta asta și chiar am scăpat ușor ??? , oala sub presiune și cuptorul fiind de mare ajutor. Și iarăși am trișat cu varza. Pentru că în Franța nu se găsește varză murată ( magazinul românesc fiind la 40 km ) ,am folosit varză tocată din conservă ,chiar dacă nu prea mă împac eu cu gustul ei (francezii o gătesc cu vin alb)

Ingrediente ( pt 6-8 persoane)

2 ciolane proaspete
Sare
Piper mozaic
Cimbru
Boia afumată
Foi dafin
3 cutii mari varză tocată
Un vârf linguriță sare de lămâie

Se părlesc la flacără ciolanele de eventuali peri ,se spală bine și se pun în apă cu sare în oala cu presiune, cam 1 oră de când a început a fluiera ? . Dacă nu aveți astfel de oală, se fierbe normal pe foc până începe să se desprindă de pe os.

Ciolan Cu Varză La cuptor

Se scoate din zeamă

Ciolan Cu Varză La cuptor

Se crestează în pătrățele și se condimentează cu sare ,piper mozaic și boia afumată

Ciolan Cu Varză La cuptor

Se pune varza tocată în tavă, se adaugă dafin,sare,piper ,cimbru, o cană de zeamă în care au fiert ciolanele, amestecată cu sarea de lămâie

Ciolan Cu Varză La cuptor

Și bineînțeles se adaugă ciolanele condimentate ?

Ciolan Cu Varză La cuptor

Și încă puțină boia afumată peste varză

Ciolan Cu Varză La cuptor

Am băgat tava cu totul în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 40 min ( cu ventilație)

Aș fii putut să mai las vreo 10 min să fie și mai crocant șoriciul ,dar dantura noastră nu ne permite ???. Așa că ne-am mulțumit cu un șorici doar ușor gratinat și restul ciolanului destul de zemos și gelatinos ???? iar gustul verzii ușor acre compensa grăsimea

Ciolan Cu Varză La cuptor

Deci în 2 ore ,gata masa pentru cel puțin 6 persoane. Eiiii, dacă varza era d’a noastră, era altă mâncare de pește ??. Ce să fac dacă am noroc de un om pofticios care trebe să-i fac atunci când zice și nu mai are răbdare să mergem 40 km la magazinul românesc, unde mai găsesc produse de-ale noastre ( cică lui i se umflă țițile ??)