Chifteluțe De Dovlecei

Chifteluțe de dovlecei

Delicioase și mai mult decât gustoase.De obicei le pun brânză, dar azi am avut doar cașcaval și parmezan și au ieșit super bune.Am făcut cantitate mai mare pentru că am avut cam 1 kg de Dovlecei (zucchini) foarte tineri ( cam 100g bucata) și am optat atât pentru varianta prăjită în 2 linguri de ulei (măsline), cât și varianta la cuptor. Voi puteți alege doar ca idee ingredientele și ajustați la cantitatea de care aveți nevoie

Ingrediente

1 kg dovlecei tineri(fără a începe să crească semințele)
3 morcovi mari
4 ouă mari
4 căței mari usturoi
4 linguri pesmet italian
4 linguri cașcaval ras
4 linguri parmezan ras
2 linguri mărar (congelat am avut eu)
2 linguri pătrunjel (la fel)
1 linguriță mix piper râșnit proaspăt
Ulei de măsline
Pesmet italian pentru tăvălit

Chifteluțe de dovlecei

Am spălat bine dovleceii și i-am dat pe răzătoare cu tot cu coajă (vreo 9 buc am avut eu)

Dovlecei zucchini

Apoi am încercat să-i storc bine de zeamă, cu ajutorul unei pânze rare(ca un tifon)…sincer,nu prea a ieșit mare lucru (poate fiind foarte tineri) dar nu omitem operația ca să nu riscăm să iasă prea moi

Am curățat morcovii și dat pe răzătoare, apoi adăugate toate celelalte, într-un castron mare (usturoiul zdrobit cu presa specială)

Sare nu am pus deloc, deoarece este destulă (pentru gustul meu) în parmezan și cașcaval. Voi puteți arunca un praf,totuși 🙂

Am amestecat totul, am pus puțin pesmet în palmă, apoi 1 lingură de compoziție și am dat formă chiftelelor

Chifteluțe de dovlecei

Am încins 2 linguri de ulei și am pus chiftelele în tigaie,la foc mic, lăsând să se rumenească pe o parte,apoi le-am întors

Chifteluțe de dovlecei

Mi-au ieșit vreo 3 tigăi (la fiecare tigaie am încins câte 2 linguri de ulei), apoi restul compoziției le-am pus în tavă cu hârtie, la cuptor (întorcându-le după ce s-au rumenit pe o parte

Chifteluțe de dovlecei la cuptor

Acestea,după coacere sunt o idee mai uscate,dar sunt și mai sănătoase 🙂

Chifteluțe de dovlecei la cuptor

Pentru cele prăjite (porția omului meu), am pregătit separat un sos rapid: într-o caserolă am încins 1 lingură ule de măsline, am turnat o cutie de sos de roșii de 500 ml +1 cub zahăr, 2 căței zdrobiți de usturoi, un praf de cimbru și ierburi de Provence, sare și piper după gust și am lăsat 2-3 clocote

Pentru cele făcute la cuptor (porția mea) , le-am servit cu muștar ( și vreo 2 cu maioneză)