Chiftele de vinete mov

Chiftele de vinete

Ador vinetele mov (dar și albe) pentru că au foarte puține semințe și de câte ori găsesc ,cumpăr câte 4-5 kg ,pregătind mai multe preparate ( șnițele,chiftele,parmiggiana,musaca sau grilate)

Azi m+am htărât să fac chiftele și nu am ținut o rețetă anume,ci am pus „la ochi”
3 vinete, 3 morcovi, 3 cartofi, 3 felii de pâine înmuiate în lapte și stoarse, o bucată tare de brânză rasă (cred că 150g) , 6-7 căței de usturoi, 4 ouă, 1 legătură de pătrunjel verde și 1 legătură mărar verde, 2 linguri parmezan ras, 1 linguriță turmeric/curcuma(opțional) , sare (dacă mai e cazul) ,piper colorat măcinat proaspăt și pesmet italian pentru tăvălit
Legumele spălate, curățate ,tocate cuburi,le-am dat toate la robot(sau mașina de tocat), apoi le-am stors bine cu ajutorul unei site dese (tifon)
Le-am amestecat cu ouăle, verdeața tocată, brânzeturile și condimentele, am pus câte o lingură de compoziție în pesmet, tăvălit bine, dat formă și prăjite în ulei, la foc potrivit apoi scoase pe șervete absorbante.
Sunt delicioase ,servite cu muștar,maioneză,diferite sosuri,dulceață de ardei iute sau jeleu de ardei..fiecare după gustul lui
Eu am folosit vinete mov ,dar pot fi folosite și albe sau negre.

De asemenea pot fi făcute la cuptor în tava cu hârtie de copt (cam 30 min )

                   Bon appétit !!!