Brânză Brie În Foietaj II

Brânză brie în foietaj II

Am tot făcut acest tip de brânză brie,simplu, împachetată doar în foietaj ,că așa îi place omului meu (rețeta aici ),dar în seara asta am făcut și cum îmi place mie,mai apropiată de original. Rețeta de „brie en croûte” era și cu ceapă călită,dar eu n-o prefer în combinația asta.
După ce mi-am strâns pe masă ceea ce-mi trebuia,m-am apucat de treabă

Ingrediente

Brânză brie în foietaj II

1 bucată foietaj (230g are al meu)
1 bucată Brie (500g)
200 g lardon fumé(costiță cubulețe)
2 cartofi fierți
1 gălbenuș pentru uns
Semințe de susan negru (opțional)
Mod de preparare
Se desface cu grijă foietajul și se pune cu tot cu hârtie, în tava cuptorului( la mine,foietajul este rotund)
Se pune lardonul într-o tigaie,la foc mic și se lasă până scade zeama lăsată
Se taie în două,brânza și se așează prima bucată, în centrul foietajului
Se pune deasupra brânzei,felii de cartofi fierți, lardonul scurs de grăsime și se acoperă cu cealaltă bucată de brânză……b

Brânză brie în foietaj II

Se crestează foietajul,de jur împrejurul brânzei,ca niște petale și se învelește,petrecând ușor să nu curgă în timpul coacerii( la sfârșit se presează cu hârtia)
Se unge cu gălbenuș de ou ,se presară susan și se bagă la cuptor

Brânză brie în foietaj II

***eu am băgat în cuptorul electric,la 180° , pentru 20 min ,cu rezistența de jos și aerul pornit,apoi pentru încă 10 min ,cu rezistența de sus,pentru rumenire(atenție că se arde repede)
Se lasă la răcorit puțin apoi se taie după plac

Brânză brie în foietaj II

                      Bon appétit !!!