Ruladă Tricoloră

Ruladă tricoloră

Tot aseară, am făcut și rulada în 3 culori,cu cremă albă și jeleu de maci.
De la început am vrut să fac blatul mai gros,pentru a fii vizibil modelul pe ambele fețe
Am avut nevoie de :
Blat
4 ouă
4 linguri de ulei
4 linguri zahăr
6 linguri făină
1 fiolă vanilie
1 lingură capucino
1 lingură cacao
Un praf de sare
Cremă
200 ml smântâna lichidă 30%
150 g ciocolată albă
3 linguri jeleu de maci

Am mixat albușurile spumă cu sarea,apoi am adăugat treptat,câte o lingură, zahărul,mixând energic până obținem o spumă tare,care nu cade dacă întoarcem castronul.
Am frecat gălbenușurile cu ulei apoi le-am încorporat în albușuri,mixând la viteză mică
Am adăugat treptat făina,amestecând ușor cu spatula,de jos în sus,ca să nu se lase aluatul.
Am împărțit aluatul în 3 boluri
Unul l-am lăsat așa, în altul am amestecat capucino iar în ultimul,cacao.
În tava (a mea are 25/25) cu hârtie,am pus câte o lingură de aluat,din cele 3 culori (intercalate) până am terminat,apoi am scuturat tava de masă.
Am băgat în cuptorul încins ,pentru 15-20 min,la foc potrivit(mic spre mediu)
Am pus rulada cu hârtie cu tot,pe un prosop umed de bumbac și am rulat strâns.
Am mixat la viteză mare,smântâna foarte rece, până am obținut o frișcă tare apoi am încorporat în ea,puțin câte puțin, ciocolata topită și răcorità,amestecând cu spatula(sau lingura de lemn)
Am desfăcut rulada ușor, am îndepărtat hârtia,am întins jeleul în strat subțire apoi crema albă
Am rulat cât am putut de strâns, cu ajutorul foliei de aluminiu și am dat la frigider vreo 2-3 ore

Ruladă tricoloră

Am scos și feliat cu un cuțit bine ascuțit și servit cu plăcere

Ruladă tricoloră

                   Bon appétit !!!