Iepure Și Legume LA Cuptor

Fiind weekend am pregătit acest preparat gustos ( pentru cine îi place iepurele 😜 ) ca să-i fac poftele la omu’meu drag ( el adoră carnea albă și dulce de iepure) și azi m-am hotărât să scriu ce și cum

Ingrediente ( pentru 4-6 persoane)

1 caserolă iepure ( aprox 1,200 kg)
500 g ciuperci rose de Paris
500 g cartofi prefierți
1 ardei gras roșu
1 ardei gras galben
2 cepe echalotte (atât am avut 😉)
5-6 căței de usturoi zdrobiți cu lama unui cuțit
4 foi dafin
Sare și piper mozaic după gust
6 linguri ulei de măsline
2 linguri sos de soia
1 linguriță rozmarin
1 linguriță turmeric (curcuma)
1 ceașcă vin alb ( riesling eu)

Mod de preparare

Prima dată ne ocupăm de iepure ( am folosit cumpărat la caserolă vidată ,deja tranșat în bucățele) și îl spălăm bine în 2-3 ape reci ( atenție să nu fie resturi de fire de blană) ,scurgem de apă și-l punem într-o caserolă care merge la cuptor . Se dă sare și piper după gust ,se adaugă 2 foi dafin ,usturoiul, 3 linguri ulei de măsline,vinul și sosul de soia ,apoi se bagă în cuptorul preîncălzit la 180° ( convențional cu rezistență sus-jos fără ventilație) pentru 1 h

În altă caserolă am pus cartofii prefierți ( eu i-am cumpărat așa, vidați), ardeii fâșii, ciupercile întregi , ceapa, celelalte 3 linguri ulei de măsline, sare și piper după gust ,turmeric,rozmarin , am acoperit și băgat în cuptorul preîncălzit la 180 ° pentru 40 min ( eu am băgat în ultimele 40 min de preparare ale iepurelui și am terminat amândouă în același timp)