Dulceață De Bujori

După mulți ani,am reușit să intru în posesia unui bujor de grădină,netratat cu chimicale,floare pe care am primit-o în dar de la o franțuzoaică tare drăguță(se găsesc bujori în florării,dar nu sunt buni pentru gătit)……

Atât de parfumat și de un roz bombon superb ,cu mare tristețe l-am sacrificat pentru un borcănel (250g) de dulceață, în amintirea anilor din urmă, când eram în țară și găseam în piață, bujori de grădină(sau primeam cadou de la colege care stăteau la casă cu grădină)…Această dulceață este asemănătoare cu cea de trandafiri, doar că petalele sunt puțin mai gumoase.. Este ideală pentru decorul deserturilor, în special pentru înghețată, mai ales când vrem să impresionăm musafirii 🙂

Ingrediente
1 floare (doar petalele,cântărite 20g)
200 g zahăr gelifiant(special pt dulceață)
150 ml apă
Zeama de la o lămâie
Mod de preparare
Se desprind petalele din floare și se cântăresc

Se spală bine în apă rece,se scurg și se pun într-un bol
Se adaugă zeama de lămâie și se frământă ușor,lăsând la macerat vreo 30 min(sau mai mult)

Se pune pe foc, apa și zahărul și după ce dă în clocot,se adaugă petalele cu tot cu zeamă ,lăsând să fiarbă cam 20 min,la foc mic,ca să nu-și schimbe culoarea

Incercăm pe o farfuriuță ținută în congelator 5 min ,punând câteva picături(dacă se încheagă repede și nu curge,este gata)
Se pune în borcan curat ,așa fierbinte ,se capsează și se întoarce invers pentru 5-10 min,să se videze apoi se intoarce normal
Se învelește cu un șervet gros și se lasă la răcit 1-2 zile

*** o singură floare, ajunge pentru un borcan de 250g
Edit later dupa o săptămână : pentru că am mai reușit să fac rost de petale de la 3-4 bujori,am mai făcut o tură de dulceață, modificând gramajele( la 80 g petale,am pus 800g zahăr gelifiant+500 ml apă,dat în clocot ) și fiert vreo 30 min după ce am pus petalele cu zeama de la o lămâie… Mi-au ieșit 4 borcane de 250g (rândul 2 sunt 2 borcane de 125g)

Edit 2017:  pentru că anul ăsta mi a trimis surioara din România, petale de bujori cyclamen din grădina ei (în caserolă, amestecate cu zeamă de lămâie), am făcut alte 3 borcănele, pe care le folosesc tot la decorul deserturilor 

Dulceață de bujori

Dulceață de bujori

Dulceață de bujori

                  Bon appétit !!!