Coji De Lămâie Confiate

Coji de lămâie confiate

Aseară ,după ce am terminat lichiorul cremă limoncello, m-am ocupat de cojile macerate ,pe care le voi folosi la decorul deserturilor(sau poate în interior).M-am inspirat din blogul fetelor pricepute de la Savori Urbane  ,doar că am adaptat la ceea ce am avut eu și am trecut direct la preparare,fără să le mai țin în apă 24h 

După ce am scurs bine cojile din vodcă,le-am clătit din belșug sub jet de apă rece (să îndepărtez urmele de alcool),apoi le-am pus într-o caserolă acoperite cu apă, la foc potrivit și fiert 15 min din momentul primului clocot

Coji de lămâie confiate

Apoi am aruncat apa fiartă,clătit bine cu apă rece și am cântărit câte coji am ( în rețeta originală scrie că : „câte coji fierte,atâta zahăr și la jumătate apă)  

Coji de lămâie confiate

Deci, am avut 250 g coji de lămâie ,am cântarit 250 g zahăr și 125 ml apă și le-am pus pe toate într-o caserolă antiaderentă ,mai înaltă,decât lată(ca să fiu sigură că se vor acoperi cojile cu siropul format)  ,la foc potrivit

Coji de lămâie confiate

Lăsând să fiarbă cam 20 min,de la primul clocot ,până cojile devin translucide,dar amestecând din când în când, să nu se caramelizeze  

Mi-a plăcut foarte mult că în timpul fierberii,cojile fiind foarte subțiri, s-au răsucit/spiralat și vor arăta super la decorul deserturilor

Am oprit focul și am acoperit cu un prosop umed,lăsând câteva ore la răcit,apoi am pus într-un borcan curat ,capsat cu capac nou și depozitat pe balcon(sau ce loc aveți pentru conserve) 

Coji de lămâie confiate

A doua zi ,pentru că era ziua nepotului cel mare,am pregătit brioșe umplute cu jeleu de lămâie și le-am decorat cu cremă și minuni de coji de lămâie confiate. 

Brioșe cu lămâie

Brioșe umplute cu jeleu de lămâie

                      Bon appétit !!!