Cheesecake Cu Ricotta Si Capsuni

Cheesecake Cu Ricotta Si Capsuni – Am găsit căpșuni tare parfumate,intr-un magazin si nu am rezistat sa nu cumpăr o caserola,chiar daca prețul era destul de piperat(4e).Am pregătit un cheesecake cu ricotta si capsuni ,destul de mare (tava de 25/25cm) pentru ca ne place si e destul de racoritor.

Ingrediente Cheesecake Cu Ricotta Si Capsuni :  15 portii

Mod de preparare Cheesecake Cu Ricotta Si Capsuni :

Se pune gelatina la hidratat in 2-3 linguri de apa
Se blenduiesc in robot ,biscuiții apoi se amesteca cu untul topit si răcorit
Se tasează pe fundul formei,aluatul rezultat,cu ajutorul unei cani cu fundul plat si se baga la frigider
Se mixează ricotta cu iaurtul  si zaharul vanilat apoi se adaugă gelatina încălzită la microunde,câteva secunde ,in fir subțire,mixand energic,sa nu se coaguleze
Se scoate forma,se unge pe lateral cu pensula înmuiata in ulei si se pun felii de capsuni,una lângă alta,in picioare,de jur imprejurul pereților,lipite bine
Se opresc 5capsuni pentru decor iar restul se taie bucatele si se adaugă in crema
Se toarnă crema peste blat,cu grija,sa nu stricam lateralele si se da la rece,cel puțin 2-3 ore
Se decorează mijlocul cu căpșunile oprite apoi se toarnă jeleul făcut după instrucțiunile de pe plic
Se mixează smantana lichida foarte rece,pana obținem frisca (eventual picuram câțiva stropi de lamaie),adaugam Ștevia si mascarpone ,apoi omogenizam pana obtinem o crema fina,cu care decoram cheesecake-ul